Question

做米酒时酒曲放少了怎么办

做米酒时酒曲放少了怎么办

Answer 1

再放一次酒曲即可。

下面介绍米酒的做法、用量供参考，首先准备材料：糯米：500克、酒曲：4克、纯净水（凉开水）：180毫升。

1、糯米洗净，然后用清水浸泡8小时，（冬天12小时）泡至米可以轻易捏碎即可

2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，然后把米煮熟

3、蒸好后，把糯米冷却至30°左右，然后把酒曲全部撒上去，倒入纯净水搅拌均匀

4、拌好后，把糯米放进一个干净无水的容器里压平，中间挖一个洞，然后盖上保鲜膜

5、放入酸奶机按下米酒功能即可

Answer 2

甜酒曲多放点没关系，只是让发酵更好，更安全些，没有不良影响，只是不要超过太多行，比如超2-3倍没关系，超5-10倍就会有增加苦味。
如果自己觉得加太多，米酒发酵还旺盛的话，也可以加水和米饭稀释
一下。米酒制作过程中酒曲的操作需要注意：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。

Answer 3

酒味肯定重或许没甜稍稍降低点发酵温度幅改善30摄氏度普通密封发酵需要48获醪糟提前几盖尝尝看酵母密封环境半甜酒容易变质间肯定甜发酵7-8获取能酒水

Answer 4

可以再放，或者选择发酵时间长一点都可以。

Answer 5

再放点就解决了