Question

东北葱油饼怎么做好吃

Answer 1

主料 3人份
高筋面粉300克
辅料
植物油30克、盐4克、葱花儿20克、花椒粉8克

东北葱油饼步骤1

高筋粉或麦心粉逐次加热水，和成团
步骤2

盖上保鲜膜，在室温下饧20分钟后，揉至表面光滑，分成大小相当的几块
步骤3

饧面的同时，把植物油，盐，花椒粉和葱花儿，再加一点点面粉，放到一起拌匀
步骤4

在面板上撒上干粉，取一块面团擀成大片，越薄越好
步骤5

在面片涂第三步拌好的葱油
步骤6

从面片的一边卷起，卷成长长一条
步骤7

卷的时候要小心葱花扎破面皮 涂的葱油不要太多，以免卷的时候漏出来
步骤8

将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。收口摁在圆心处 轻轻地用擀面杖擀成稍有厚度的饼
步骤9

电饼铛或不粘锅小火预热，将饼放到上面小火烙 翻动时轻轻摔打，有助于分层
步骤10

一面成金黄色再翻到另一面，两面都金黄就行了
东北葱油饼成品图

烹饪技巧
加入花椒粉是为了提香
热水烫面，面粉基本上是九成熟了，所以烙的时候很快就熟透了

Answer 2

1.面粉加水和成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟。
2.将面团摁成饼。
3.擀成大面片。
4.表面刷上油。
5.撒上葱花和盐。
6.从下往上卷成卷。
7.盘成圆形。
8.擀成厚2公分的饼。
9.锅中倒入适量油。
10.放入锅中，烙至两面金黄。
11.出锅了。
12.切块食用。

Answer 3

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