Question

菜谱：炒虾酱的做法

Answer 1

　　在炒虾酱的做法大全里面，有空心菜炒虾酱、四季豆炒虾酱、鸡蛋炒虾酱等等。这三道菜肴也是比较常见的家常小菜。但是对于烹饪零经验的人来时候，不管是多平常的菜都不会做。不会做不要急，但是要学。下面就一起来学习一下吧！

　　 空心菜炒虾酱

　　材料：空心菜240g、辣椒丝5片、虾米10g、蒜末10g、高汤1大匙、蜢子虾酱1/2茶匙、蚝油1茶匙、酱油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙

　　做法：

　　1、空心菜洗净，连梗带叶切成约3~4cm长的`段状备用；

　　2、虾米用冷水泡软后切碎备用；

　　3、热油锅，加入蒜末、虾酱及虾米炒开至香味溢出；

　　4、再放入作法1的空心菜、辣椒丝及其余调味料后，用大火拌炒均匀，最后加入高汤即可炒一下起锅。

　　 四季豆炒虾酱

　　材料：四季豆400克、鸡蛋2个、蜢子虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量

　　做法：

　　1、将四季豆洗净去筋络，切成末，下锅过油(或焯水)至熟捞出；

　　2、鸡蛋打散，加入虾酱拌匀；

　　3、锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入四季豆，加调料炒匀即可。

　　 鸡蛋炒虾酱

　　材料：鸡蛋两个、虾酱少许、葱花少许

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。

　　2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。

　　3、炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟即可出锅。