Question

有什么病的人不能吃竹笋

Answer 1

以下这些人不宜食用竹笋：

一、胃不好的人：竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。

二、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者：竹笋属于「发物」，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人不宜多吃。

三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。点击蓝字了解更多：经得起油焖、耐得住清炒春笋里藏了一个最嫩的春天

四、脾胃虚弱者或妇女产后，以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。

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扩展资料：

竹笋是餐桌上备受人们青睐的食材，虽然竹笋营养又美味，但也不是人人都可食用。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者，以下几类人群不宜过量吃竹笋。

发育期儿童和患有尿道结石的患者。竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。如吃太多竹笋，容易缺钙，罹患软骨病；缺锌，可能造成生长发育缓慢。草酸很容易与人体内的钙相结合，形成结石，因此患有泌尿系统结石的患者同样不宜吃竹笋。

肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。患有消化道疾病的患者，食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。另外，老年人消化能力较脆弱，也应尽量少吃竹笋。

过敏体质人群。有些人对竹笋过敏，应忌吃。竹笋会加重过敏症状。

经常服用阿司匹林的患者。因为阿司匹林对胃肠道有所刺激，容易造成胃黏膜损伤，吃太多竹笋会雪上加霜。

最后要提醒的是，多数竹笋含有氰甙，食用过量会危害健康。竹笋中所含的有害物质可以通过煮沸、罐装、浸泡、干燥和发酵等方法消除。所以晒干或者罐头装的竹笋相对来说比较安全。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0916/c14739-30295739.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网 几类人群少吃竹笋

Answer 2

我们都知道，竹笋是比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以和各种各样的食物搭配食用，好吃又营养，深受人们喜欢。竹笋虽然好吃，但是，不是所有人都能吃的。那么有什么病的人不能吃竹笋呢？下面让我们具体来看看吧！

有什么病的人不能吃竹笋

1、过敏体质不宜吃

竹笋虽然是凉性食物，但也是发物，很容易诱发皮疹，自身免疫性疾病、皮炎和过敏性体质，都不适合吃竹笋。

2、肠胃疾病患者不宜吃

患有十二指肠溃疡和严重胃溃疡、胃出血、慢性肠炎、食管静脉曲张、肝硬化等疾病的患者不宜食用竹笋，因为竹笋是发物，很容易引起旧病复发或新病加重。

3、缺钙、缺锌的人不宜吃

由于竹笋中草酸含量很高，草酸进入人体后会影响钙和锌的吸收，导致儿童生长发育缓慢，缺钙、缺锌，还会对儿童骨骼发育有滋补作用。除了儿童，成年人不应该吃太多，这会导致体内钙流失。吃竹笋之前先焯一下，可以去除大量的草酸。

4、消化功能差的人不宜吃

竹笋粗纤维含量高，不易消化，而且竹笋给人一种特别刮油的感觉，所以消化功能差的人不适合吃竹笋，不然会消化不良。

新鲜竹笋要焯水吗

一般都需要焯水。

鲜笋直接食用后会使人觉得麻口更涩，因为笋中含有大量的草酸，未经处理，吃了会刺激口腔粘膜，所以人会觉得麻口。

竹笋烹调前，竹笋应去壳后切成小块或条，然后煮8分钟左右，然后在冷水中浸泡4小时以上，以去除大部分的草酸。经过处理的竹笋煮熟后，会变得酥脆爽口。