Question

做芋圆的木薯粉可以用什么代替？

Answer 1

可以用红薯粉代替，但是效果没有木薯粉的好。

芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。

木薯粉还可以叫做泰国生粉，它是淀粉里面的一种名称，是在一种热带植物里面提取出来的淀粉，和橡胶，蓖麻是同科类植物，在加水遇热煮开以后就会呈现透明状，而且吃起来是比较有弹性的。

红薯粉又可以叫做地瓜粉，是用红薯制作而成的，一般都是先加工成灰色的细长条状，比较的剔透晶莹，和粉丝比较相似，主要的含量是淀粉，算是一种粗粮制品，经常吃一些能够让身体里面的营养更佳均衡，让肠道蠕动的速度变得更快，能够达到通便作用。

Answer 2

一般做芋圆都用木薯粉，家里没有，干脆用的红薯粉代替，亲测也很美味，很q弹。有木薯粉的也可以直接用木薯粉，量的比例一致。

Answer 3

玉米粉。生粉是有玉米生粉，和红薯生粉。 而木薯粉，又称泰国生粉。一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。 它们之间最明显的差距就是木薯粉的黏性比较高，而且木薯粉有一定的毒性。加热可以消除一定毒素。

Answer 4

可以用红薯粉代替，但是效果没有木薯粉的好。红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
最好是用木薯粉，因为只有木薯粉做出来的才是Q弹的。如果木薯粉买不到，可以去网上买，一般木薯粉超市是买不到的。

Answer 5

土豆粉，土豆粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，但是在做芋圆时可以代替。