Question

做蛋挞牛奶和鸡蛋的比例

Answer 1

你好，纯牛奶100毫升、淡奶油100毫升、蛋黄4个、糖粉32克、炼乳一小勺、蛋挞皮12个碗里打入鸡蛋，加白砂糖，另外一个碗倒入牛奶，把鸡蛋和白砂糖倒入有牛奶的碗内，搅拌均匀。装蛋挞的锡纸里加入玉米粒，把刚刚做好的浇盖上去，放入烤箱，烤好拿出即可，适当的食用，有益于人体健康。
2、蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
3、蛋挞中富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。此外，适当的食用，能提高人体的免疫力。
扩展资料：
蛋挞的种类：
1、牛油类
牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
2、酥皮类
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮，但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少但是蛋挞最为引人注意的营养成分莫过于热量。专家研究证明一个蛋挞的热量相当于吃下一碗饭的热量。又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

蛋挞的脂肪含量多，不饱和脂肪酸更多。米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食中脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一仅供参考

Answer 2

以十个蛋挞为例，3个鸡蛋，150克奶油，100克牛奶，15克吉士粉，35克白糖，10克炼奶，搅拌均匀后建议过一次筛（拿滤网过滤一次蛋挞烤好后更顺滑），烤箱220度预热5分钟，中层，上下火，20分钟左右，烤出焦斑后等3分钟左右即可，蛋挞表皮会鼓起，嫌蛋挞皮不够脆的话可以在预热时就放蛋挞皮进去，预热完后加蛋挞液

Answer 3

现在有很多卖的蛋挞皮，让我们自己做起来更简单了，把里边的蛋液调匀，味道调好，放入烤箱就可以等着美美地吃起来啦！

用料

细砂糖10克，牛奶40克，鸡蛋1个，淡奶油60克，炼乳5克（没有可以不放），柠檬汁几滴

步骤

1、把所有调料都放到大碗里，滴入几滴柠檬汁去腥，没有就不放，如果喜欢甜的可以稍微再多加一些；

2、把所有调料都混合好后，再过一遍细筛，这样蛋挞的口感吃起来会更加细腻；

3、倒入现成的蛋挞皮里，7分满即可，这个量可以倒入6个蛋挞皮里，正好放到一个小烤盘；

4、烤箱提前预热，把放蛋挞皮的烤盘放进去，180度烤15分钟左右，让蛋挞内的蛋液凝固烤熟；

5、为了让蛋挞上焦色，可以在烤好后，190度烤5分钟左右，烤箱温度都略有差别，烤的时候注意观察，焦色到自己喜欢的程度就可以取出啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

Answer 4

全脂牛奶和淡奶油250ml:500ml,加400g蛋液(蛋黄和糖1:1)，鸡蛋必不可少的。
淡奶油100克 牛奶100克 炼乳5克 蛋黄3个 玉米淀粉少少 糖30克。
大概是这个分量你可以按自己换算、
如果没有淡奶油可以加多牛奶的分量、

Answer 5

美味蛋挞|只要牛奶和鸡蛋，超简单！