Question

田螺怎么做，才可以好吃？

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Answer 1

主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱20克，葱花一小把，紫苏一小把。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜25克，卤料包20克，八角3个，花椒适量。田螺需要先放置清水中静置半天时间，好让田螺吐去泥沙，浸泡清水时加少许盐效果会更佳。泡好后再搓洗几遍直至干净无泥沙。

清洗。这是个相当耗费时间和精力的。因为比较脏，所以需要重复的洗换水，然后再洗再换水....直至水清为止，再倒入食用油，吐掉肚子里的脏东西。田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏，所有的食材翻炒均匀就可以出锅了。

这一步也可以在拨掉田螺的圆盖后，直接用嘴将田螺肉吸出来一点，但有些田螺比较顽强，不好吸，个人比较喜欢吸出来，因为连带汤汁一起，更有味道。酸菜，去皮大蒜，老姜，泡椒，花椒，小米辣，豆瓣酱，啤酒。食材多少根据你田螺多少准备。酸菜洗去多盐份切成小块，大蒜拍一下就可了，老姜切碎，泡椒切成节，小米辣也切成节。

把锅烧热放油、倒入姜丝蒜末、小辣椒翻炒倒入田螺大火翻炒、加生抽、豆瓣酱、味极鲜、料酒、继续翻炒加盐适量、最后倒入啤酒、没过田螺盖上锅盖中火煮。洗净锅，大火烧热，下油，倒入田螺，然后将盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放准备好的豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，加盖焖约3分钟左右即可。最后，我们加入适量的清水，小火烧开，大火收汁即可出锅，那么这一道色香味俱全的爆炒田螺也就大功告成了。

Answer 2

田螺是很多人都爱的一种食物。我们可以做成香辣田螺，还可以用田螺炒肉，直接用水煮田螺里面再放一点调料也会好好吃。还可以用土豆炒田螺我觉得这些做法都很好。

Answer 3

这个时候可以将田螺洗干净之后，起锅烧油，放入葱姜蒜之后，然后把田螺放进去，再加入一些豆瓣酱或者是辣椒，爆炒一下特别美味。

Answer 4

可以把田螺爆炒，炒的时候放上蚝油去一下腥味，然后放上花椒，八角，桂皮等等，用大火爆炒就可以了。

Answer 5

田螺一定要清洗干净，然后锅里热油，加入葱姜蒜爆香，再加入田螺翻炒，最后加入生抽蚝油，豆瓣酱，火锅底料，盐，料酒，啤酒大火煮开转小火慢，煮到汤汁变少之后再收汁即可。