Question

发酵泡菜为什么不会腐烂变质?

Answer 1

我认为发酵泡菜是在密封环境下进行的而且产生的酵母菌、乳酸菌等厌氧细菌进行发酵才能发酵好泡菜。其中没有腐败变质的情况下也没有氧气了。所以不腐烂变质了。

Answer 2

发酵泡菜为什么不会腐烂变质？发酵泡菜一般情况下，他们都是在密封的情况下进行的，他们都是会加入大量的盐，这种盐它会产生一种发酵菌，所以他是会与氧气隔绝的，所以它不容易腐烂变质

Answer 3

因为经过微生物的发酵，所以说泡菜是不会变质，腐烂的。其实很多咸菜和腌菜都是这个道理。

Answer 4

发酵泡菜不会腐烂变质这种说法不准确。泡菜在泡制的过程中，其实已经变质了，只不过由于厌氧细菌占绝对的主导地位，所以生成了酸酸的泡菜，如果是由好氧细菌来发酵的话，那么泡菜就会腐败变质坏掉。

Answer 5

发酵泡菜里面有大量的盐分，盐分可以抑制细菌的滋生，没有了细菌的滋生，食物就不会变质，所以发酵的泡菜里面是不会腐烂变质的