Question

肉抄土豆丝怎么炒好吃

Answer 1

肉炒土豆丝一般指土豆丝炒肉，土豆丝炒肉是一道以大土豆、猪里脊肉为主料的菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也十分全面。下面简单介绍如何制作肉炒土豆丝。

• 肉炒土豆丝的食材：土豆1个，猪里脊肉80克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量

• 肉炒土豆丝的做法：

1、土豆去皮洗净，切丝。

2、鸡蛋打散。

3、葱洗净，切段。

4、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

5、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉。

7、翻炒至土豆熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。

• 食用价值：

1、猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%，其他还有结缔组织等。脂肪是食物中能量最高的营养素。肉类含无机盐总量约在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪内脏含有维生素A和C，特别是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富。

2、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

Answer 2

用料
肉丝 150g左右
青椒 1个
红椒 半个
土豆 1个
独蒜 1个
老姜 半块
豆瓣酱 半勺
花椒 10粒
醋 1勺
做法步骤
1、所有食材切丝，土豆丝加醋冷水下锅烧开两分钟捞出来沥干水分待用
2、肉丝加嫩肉粉捏均匀
3、热锅热油放花椒粒和肉丝大火炒至肉丝成型
4、关小火放豆瓣酱，然后大火翻炒出香味
5、放入姜蒜丝继续翻炒均匀
6、加入土豆丝炒一分钟
7、加入青红椒炒至断生
8、根据个人口味适量加盐
9、出锅装盘

Answer 3

食材：土豆、瘦猪肉、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、米醋、生抽、老抽、食盐、食用油

家常菜土豆丝炒肉的做法步骤：

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1、猪肉洗净，切成丝，不挑肥的话，五花肉更香；

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2、土豆削皮，切成丝，放入清水中浸泡，淘洗两次即可；

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3、炒锅中加入适量食用油，再将肉丝摆入锅中，中小火煎炒，因为是电磁炉，所以先放肉；

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4、一两分钟左右，待肉丝底部变色，翻炒一下；

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5、加入葱姜蒜、干红辣椒丝和花椒，爆炒出香味；

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6、调入少许的生抽和适量的老抽，将肉炒至变色；

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7、在放入土豆丝之前，还可以加入两勺热水，将肉焖炖一下，不过，我直接下入的土豆丝；

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8、调入一勺米醋或者香醋，大火翻炒均匀；

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9、土豆丝炒变色，调入适量食盐，炒匀后鲜香脆嫩的土豆丝即可出锅装盘，当然，喜爱香糯口感的，火候稍微小一些，多炒一会儿就可以了。