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材料
白萝卜、虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油
做法
1、白萝卜去皮擦丝,加少许盐拌匀至出水再挤干;
2、加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料;
3、将烫面面团擀成圆片,包入馅料,收口,并用手按压成圆饼;(烫面面团的做法见鸡蛋灌饼步骤一)
4、锅中涂少许油,油热后放入圆饼,盖盖,小火煎至两面金黄,每面约煎四分钟。
小诀窍
1、做萝卜丝的饼要用烫面,这样做出来的饼皮才柔软;
2、萝卜丝要拌馅前用盐揉出水分,可以防止馅料出水;
3、把馅料包好后,不要用擀面杖擀扁,要用手把饼压扁,手慢慢向四边将饼皮推均匀,防止饼皮绽开;
4、煎饼的过程中要盖盖,一来利用锅内的温度把饼烘熟,二来可以防止水汽蒸发,饼皮过干。
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萝卜丝饼的做法是,首先将面粉和水加入鸡蛋,然后将萝卜去皮切成萝卜丝和和好的面团在一起,放入平底锅中煎至两面金黄即可
2021-10-25
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材料
原料:萝卜,面粉
配料:鸡蛋,葱,盐
做法
1:萝卜洗净擦丝,放盆中备用,葱切葱花
2:将萝卜丝、葱花,加盐、鸡蛋一起拌匀
3:再放适量面粉,一起搅拌成面糊
4:锅中涂少许油,油热后放入面糊摊开
5:小火煎至两面金黄,改刀装盘即可
原料:萝卜,面粉
配料:鸡蛋,葱,盐
做法
1:萝卜洗净擦丝,放盆中备用,葱切葱花
2:将萝卜丝、葱花,加盐、鸡蛋一起拌匀
3:再放适量面粉,一起搅拌成面糊
4:锅中涂少许油,油热后放入面糊摊开
5:小火煎至两面金黄,改刀装盘即可
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1、萝卜刨丝,加盐,抓一下,挤去多余汁水。
2、加入蚝油,葱沫,熟油。
3、拌匀。
4、面粉加开水烫面。
5、揉成光滑的面团。
6、面粉加开水拌成雪花状,揉成团。分成35克一个小剂子,擀成长条。
7、将萝卜丝放上去。
8、合上,卷好。
9、绕圈盘。
10、盘起来。
11、摁扁,稍擀一下。
12、锅里刷油,煎至两面金黄,装盘。
2、加入蚝油,葱沫,熟油。
3、拌匀。
4、面粉加开水烫面。
5、揉成光滑的面团。
6、面粉加开水拌成雪花状,揉成团。分成35克一个小剂子,擀成长条。
7、将萝卜丝放上去。
8、合上,卷好。
9、绕圈盘。
10、盘起来。
11、摁扁,稍擀一下。
12、锅里刷油,煎至两面金黄,装盘。
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