Question

做红烧茄子时没有玉米淀粉可以用土豆粉代替吗？为什么这么说？

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Answer 1

做红烧茄子时没有玉米淀粉可以用土豆粉代替吗？为什么这么说？红烧茄子是一道家常菜。我个人的建议是选择玉米淀粉或绿豆淀粉来增稠。各种菜肴的味道都是最好的。如果家里没有这两种淀粉，可以用土豆粉稍微代替，但效果不太好。餐馆里的炖茄子不油腻。结果证明它很有技巧。

      红烧茄子用什么淀粉这个一般都是要看家里有什么样的淀粉，用什么的淀粉就可以了，这个是没有什么具体要求的，比如说我们可以用一些土豆淀粉，玉米淀粉，甚至可以用一些红薯，淀粉也是可以的。最好的一方面就是用一些玉米淀粉。玉米淀粉比较适合炸蔬菜。

对食物材料的每一次把握和诠释都是对食客的最大尊重。我是一种天生的力量，专注于生活中的每一件美味。请注意我，带你更多地了解配料和烹饪技巧的奥秘，让你知道它是什么以及为什么。思考的旅程，并肩而行。

      红烧茄子是一道家常菜。没有规定的模式。唯一的要求就是美味。因此，在这道菜里，八仙横渡大海，各显神通。每个人都有自己的方式，每个人都有自己的品味。

对食物材料的每一次把握和诠释都是对食客的最大尊重。我是一种天生的力量，专注于生活中的每一件美味。请注意我，带你更多地了解配料和烹饪技巧的奥秘，让你知道它是什么以及为什么。思考的旅程，并肩而行。

土豆粉和玉米粉的区别取决于你的喜好。首先，你需要知道你在做什么菜，你必须在土豆粉和玉米粉之间选择什么口味。对于甜点或炖菜，你应该选择玉米粉。汤要选土豆粉。这取决于盘子的类型！

烹饪时，选择增稠淀粉实际上是一个压力问题。我个人的建议是选择玉米淀粉或绿豆淀粉来增稠。各种菜肴的味道都是最好的。如果家里没有这两种淀粉，可以用土豆粉稍微代替，但效果不太好。

Answer 2

可以，这是由于在制作红烧类菜肴时，使用淀粉的目的往往都是勾芡。利用淀粉加水后较为浓稠的质感，做到菜肴上挂汁的效果，吃起来更加香浓。土豆粉与玉米淀粉同样都能达到这个效果，所以可以作为替代品使用。

Answer 3

不可以；因为玉米淀粉和土豆粉里边的物质含量是不一样的，用土豆粉的话会让红烧茄子的口感降低。

Answer 4

做红烧茄子的时候，如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉也是可以代替的，土豆淀粉和玉米淀粉实际上味道差别不是很大。