Question

莴笋肚条的做法

Answer 1

主料：卤猪肚适量、莴笋一个、红椒适量。

辅料：姜适量、葱适量、蒜适量、香醋少许、鸡精适量。

1、卤猪肚切成丝 莴笋削去皮，切成和猪肚丝差不多大小的条。姜切丝，葱切丁，蒜切片，红椒切丝。

2、热锅热油，姜葱蒜爆香。

3、倒入莴笋条翻炒均匀，炒制莴笋断生。

4、当莴笋断生，放入猪肚，并加入少许香醋和适量的盐翻炒均匀。

5、莴笋9成熟时，放入红椒翻炒至断生，加少许鸡精即可出锅装盘。

6、莴笋炒猪肚成品图。

Answer 2

1、将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用；

2、莴笋去皮，切成滚刀备用；

3、炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋；

4、翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽；

5、调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

Answer 3

莴笋烧肚条味道鲜美、营养丰富，最适合白味作法。先将猪肚洗净后用高压锅稍压五分钟，切条待用；莴笋削皮切条与肚条大体一致。热锅放入适量调合油和少量猪油，加入姜丝、葱白丝、大蒜爆香后将肚条倒入继续爆炒，加入高汤再烧至肚条七成熟时放莴笋条下锅至肉烂菜熟，加盐、胡椒面、鸡精后起锅。