Question

打豆浆用生豆子还是熟豆子

Answer 1

打豆浆一般建议使用生豆子，熟豆子的出浆率和口感都没有生豆子好。打豆浆时一般需要提前将豆子浸泡6个小时到8个小时左右，磨出豆浆后再煮熟食用，不过现在的很多豆浆机都有研磨同时加热的功能，也就是通过研磨之后，豆浆也就煮好了，更加方便。

豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成，营养非常丰富，且易于消化吸收，与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

豆浆是一种老少皆宜的营养食品，除了传统的黄豆浆外，还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸，此外豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。