Question

酸橘子怎么变甜

Answer 1

有个窍门。酸橙变甜。

先是昂首阔步，摇摇晃晃。

把橘子放在袋子里，来回摇晃，或者放在自行车篮里。几分钟后，确保橙子变甜。

原理:橘子里不仅有甜甜的糖，还有酸酸的柠檬酸。橘子晃动时，柠檬酸受到冲击破坏，酸度降低，糖分百分比增加，橘子就变甜了！

有个窍门。酸橙变甜。

第二招是搓。

把橘子放在桌子上揉一揉。几分钟后，橘子会变甜。

原理:其实和摇晃原理一样。在揉捏和挤压的过程中，橘子液泡中的糖或酸被挤出，通过舌尖尝起来微甜。

有个窍门。酸橙变甜。

第三招是温水泡。

将橙子浸泡在40度的温水中。15分钟后，酸橙也可以立即变甜。

原理:在浸泡的过程中，酸味也会被破坏，所以甜味会提高。

提醒:

每个橘子摇、揉、泡的时间长短，让人感觉更甜，这与水果中底物和酶的活性有关。活性越高，底物与酶接触越多，分解过程越快，振荡时间越短，反之亦然。https://mmbiz.qpic.cn/sz_mmbiz_png/s7oTu7BtqYzK1U6K2Y3ORnpZuCeowRvAEFZFzwTDxJyghYMJh6C1bbP16rXw1BxDA9Jngd17yEnAukxQZicXoyw/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1