辣椒酱怎么制作

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妖感肉灵10
2022-11-12 · TA获得超过6.2万个赞
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自制辣椒酱的方法:
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃_内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气,可打开_盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
主要功效
1、解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
七色彩虹之毛毛
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2022-10-11 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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答:一、做辣椒酱需要的食材:         

红辣椒5斤、菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。       

二、辣椒酱的做法:       

1、红辣椒去蒂洗净。      

2、大蒜去皮洗净。      

3、用绞肉机将辣椒和大蒜搅碎。       

4、芝麻和花生事前炒熟或者烤熟,花生压碎或者打碎。       

5、取个大盆,除了味素,加入所有的食材。       

6、搅拌均匀。      

7、炒锅加入油烧开。       

8、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。       

9、大火炒制约20分钟左右。       

10、关火后加入味素。       

11、冷却后装入事先处理好的罐头瓶里,放入冰箱冷藏。      

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你粉底没我的厚
2022-10-11 · TA获得超过2.1万个赞
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辣椒酱,相信大家都不陌生吧,是生活中最常见的一种调味酱。对于许多喜欢吃辣的人来说,每顿饭基本都无辣不欢,家里备着几瓶辣椒酱,做菜的时候来几勺,不但使菜品的卖相更好看,更是增加食欲。下面我就把制作下饭辣椒酱的方法分享给大家,喜欢的朋友都可以自己做点来备着,慢慢吃。

  • 菜式名称:下饭辣椒酱

  • 主料:红尖椒500克

  • 配料:蒜200克、食盐15克

  • 烹饪步骤:

1、蒜去掉外层表皮,用清水洗干净后沥干水分。

2、红尖椒需要洗干净后沥干水分。

3、红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装到碗中。然后往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀。

4、装辣椒酱的玻璃瓶需要提前用开水清洗干净,沥干水分,然后用勺子将拌好食盐的辣椒酱装瓶子中,盖上盖子密封好,腌制三天后即可享用。

  • 辣椒酱的营养价值及功效

1、辣椒酱在烹调过程中具有上色、感官良好的特点。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能健胃消食、降脂减肥等功效。

2、适当的吃一些辣椒酱还可以让食欲变强,让消化功能变得更好,辣椒酱有一种非常香辣的味道,可以让胃液的分泌以及唾液分泌变得更多,让食欲提高,还可以让肠道蠕动速度变得更快,让消化功能变得更好。

3、辣椒酱里面还含有一些特殊的物质,可以让荷尔蒙分泌变得更多,也可以让新陈代谢速度变快,里面还含有很多维生素c,能够降低胆固醇,而且还含有非常多的抵抗氧化物质,能够避免慢性疾病出现,也可以让呼吸道更加畅通,对于感冒咳嗽症状有着非常不错的治疗作用。

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生活的ray
2022-10-10 · TA获得超过2499个赞
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辣椒酱的做法如下:

主料:朝天椒500克。

辅料:蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克。

1、蒜去掉外层表皮,用清水洗干净后沥干水份。

2、红尖椒去掉里面的籽,洗干净后沥干水份。

3、红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装碗中。

4、往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀。

5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后,沥干水份,用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中,盖上盖子密封好,腌制一天后就做好了。

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