辣椒酱怎么制作
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃_内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气,可打开_盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
主要功效
1、解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
辣椒酱,相信大家都不陌生吧,是生活中最常见的一种调味酱。对于许多喜欢吃辣的人来说,每顿饭基本都无辣不欢,家里备着几瓶辣椒酱,做菜的时候来几勺,不但使菜品的卖相更好看,更是增加食欲。下面我就把制作下饭辣椒酱的方法分享给大家,喜欢的朋友都可以自己做点来备着,慢慢吃。
菜式名称:下饭辣椒酱
主料:红尖椒500克
配料:蒜200克、食盐15克
烹饪步骤:
1、蒜去掉外层表皮,用清水洗干净后沥干水分。
2、红尖椒需要洗干净后沥干水分。
3、红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装到碗中。然后往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀。
4、装辣椒酱的玻璃瓶需要提前用开水清洗干净,沥干水分,然后用勺子将拌好食盐的辣椒酱装瓶子中,盖上盖子密封好,腌制三天后即可享用。
辣椒酱的营养价值及功效
1、辣椒酱在烹调过程中具有上色、感官良好的特点。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能健胃消食、降脂减肥等功效。
2、适当的吃一些辣椒酱还可以让食欲变强,让消化功能变得更好,辣椒酱有一种非常香辣的味道,可以让胃液的分泌以及唾液分泌变得更多,让食欲提高,还可以让肠道蠕动速度变得更快,让消化功能变得更好。
3、辣椒酱里面还含有一些特殊的物质,可以让荷尔蒙分泌变得更多,也可以让新陈代谢速度变快,里面还含有很多维生素c,能够降低胆固醇,而且还含有非常多的抵抗氧化物质,能够避免慢性疾病出现,也可以让呼吸道更加畅通,对于感冒咳嗽症状有着非常不错的治疗作用。