炖鸡放什么材料好吃

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阿肆聊生活
高粉答主

2022-10-05 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
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主料:三黄鸡半只、红枣50克。

辅料:山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克。

步骤:

1、将三黄鸡清洗干净。

2、将辅料泡水10分钟。

3、将鸡放锅里,1.5L水煮10分钟,去掉血水。

4、将主料辅料放在一起炖,微火60分钟。

5、一小时后可以出品。

三米粥铺
2024-02-19 广告
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2022-10-12 · TA获得超过177个赞
知道小有建树答主
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【香菇板栗鸡】1. 鸡肉处理干净斩块在热水中焯一下,板栗仁洗净。2. 香菇洗净之后切大块,葱姜蒜切大片。3. 炒锅不放油,中小火,放入鸡块慢慢翻炒。大约5分钟后,鸡块变得略微发黄,锅底很多金黄色的鸡油4. 转大火,用炒出来的鸡油炒香葱姜蒜。5. 加入生抽和老抽翻炒均匀。6. 添入没过鸡块的清水,大火烧开,转小火炖1小时左右。7. 放入板栗仁,放入香菇,调入盐。8. 继续炖半个小时左右熟透后关火出锅

【胡萝卜香菇炖鸡】1、鸡洗净斩小块。香菇用温水泡软后冲洗干净捞出。胡萝卜、青椒切块。姜切片,蒜剥去外皮。2、锅里热油,放入姜蒜爆香。3、倒入鸡块,大火翻炒。炒至鸡肉变色调入生抽、料酒炒至上色。4、倒入清水,放入香菇和胡萝卜,大火烧开,小火煲煮15-20分钟。5、开大火收汁,加入青椒,调入盐,一边翻炒一边收汁至浓稠即可。

【家常炒鸡】1、鸡斩成小块,用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会2、土豆削皮洗净切片,青椒洗净切丁,蒜剥皮,姜切片3、锅中加适量油烧热,土豆入锅翻炒至变色后,加适量盐调味铲出备用4、锅内再加适量油烧热,大火爆香姜片、豆豉、蒜,将腌好的鸡入锅倒少许酒,之后淋入调味料(蚝油1汤匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,生粉1茶匙)搅拌匀,盖上锅盖煮至差不多收汁时加入青椒,待熟后将土豆片回锅翻炒,最后淋几滴麻油即可

【红烧啤酒鸡】1、将鸡洗净切块,焯水,蒜剥皮,葱切段,姜切片,青椒切块2、将蒜、葱断、姜、花椒先在油里炒出香味,开大火,倒入鸡块翻炒1分钟左右3、加入料酒、生抽、老抽翻炒,加啤酒1罐。如果觉得水不够,可以再多加点热水,水位保持与食材平即可4、转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干,加青椒块翻炒均匀即可出锅了

【香菇土豆炖鸡块】1. 鸡肉洗净切块,在热水中焯一下。2. 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切块。 土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。 大葱切成段,姜去皮切成大片。3. 锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和适量料酒、生抽老抽和糖倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟左右。4. 倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透。
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高粉答主

2022-10-12 · 关注我不会让你失望
知道大有可为答主
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板栗炖鸡汤

第一步,备好土鸡、板栗、蘑菇、枸杞、胡椒粉、高汤和盐。

第二步,将土鸡直接处理后洗好了,将蘑菇直接洗好沥干,将枸杞洗好备用。板栗直接去壳洗好。

第三步,锅中加水,加高汤,将土鸡直接下锅,加板栗开始炖煮,60分钟左右,将蘑菇下锅。

第四步,接着放入枸杞和盐以及胡椒粉炖煮,炖熟后即可出锅。

冬菇薏米炖鸡

第一步,备好鸡、薏米、天门冬、冬菇、白菜和盐。

第二步,将薏米浸泡,天门冬浸泡。冬菇泡发后洗好,白菜洗好切块备用。

第三步,鸡直接处理洗好了,放入开水中烧煮后捞出。备好炖锅,加鸡。

第四步,加上开水,直接炖煮1个小时。将冬菇、薏米和天门冬下锅。

第五步,继续炖煮40分钟左右,加白菜和盐继续烧煮,20分钟后出锅。

茄子炖鸡

第一步,备好母鸡、茄子、清汤、葱姜、酱油、盐和醋。

第二步,将鸡肉直接处理后洗好切块,茄子去皮切块。葱姜切末。

第三步,锅中加油烧热,将葱姜下锅爆香了,将鸡块下锅翻炒。

第四步,加酱油和绍酒继续翻炒,接着加清汤烧煮,将茄子下锅了。

第五步,用小火炖煮,等待炖熟后加盐和醋调味即可出锅。
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匿名用户
2024-04-30
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炖鸡这道菜肴,堪称美食界的一颗璀璨明珠,而想要炖出一锅香气四溢、回味无穷的美味鸡汤,食材的选择可谓至关重要。炖鸡究竟放些什么材料才好吃呢?且听在下细细道来。
主角鸡肉自然必不可少。各位看官可别小瞧这鸡肉的挑选,它直接决定了炖鸡的成败。建议选择肉质紧实、富有弹性的土鸡,土鸡肉质鲜美,炖煮后口感更佳。至于用量嘛,一般来说,一只约两斤重的鸡就足够了。
提鲜去腥是炖鸡的关键,而姜、葱、蒜这三剑客绝对是不可或缺的明星配角。姜片不仅能够驱逐鸡肉的腥味,还能增添一股暖意;葱段负责提鲜,让汤汁更加甘醇;而蒜瓣则负责去腥增香,三者相辅相成,缺一不可。
再者,各种香料的巧妙搭配,能为炖鸡增添别样的风味。八角、桂皮、香叶这三兄弟,可谓是炖鸡界的黄金搭档。八角的香气浓郁,可以很好地提升鸡肉的鲜味;桂皮的辛香温暖,能驱除寒凉;香叶的清香淡雅,能为汤汁增添一丝回甘。
除了这些必备的材料,还可以根据个人口味添加一些其他食材,比如香菇、木耳、红枣等。香菇味鲜肉厚,炖煮后汤汁更加鲜美;木耳口感脆嫩,能增添一丝爽脆感;红枣清甜温补,能为炖鸡增添一抹甜意。
炖煮时间也是炖鸡的关键。炖鸡的时间不宜过短,否则鸡肉不够酥烂,影响口感。一般来说,小火慢炖约两小时左右,鸡肉才能充分软烂,汤汁也更加浓郁。
炖鸡是一门博大精深的学问,以上材料的搭配只是基础中的基础,各位吃货们可以根据自己的喜好和创意,不断探索和创新,创造出更加美味的炖鸡佳肴。如果你有独家秘方,不妨在评论区分享一下,让大家共同进步,舌尖上尽情舞蹈。
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