榛子怎么吃
功效 调中，开胃，明目。健脾和胃，润肺止咳。主病后体弱；脾虚泄泻；食欲不振；咳嗽；消渴；盗汗；夜尿多等肺肾不足之症。
禁忌人群 胆功能严重不良者应慎食。
适宜人群 一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。
榛子又被成为山板栗、尖栗。是世界四大干果之一，因为它含有丰富的营养而且口感独特美味异常，因此又有“坚果之王”的美誉。榛子在我国利用历史悠久，最早可追溯到石器时代，自古以来我国劳动人们就有采集榛子食用的习惯。
榛子怎么吃
1.开壳即可食用
因为榛子属于坚果类食物，因此只需要将外壳打开，取榛子肉食用即可，而且如此吃榛子可以保证营养的充足，不会因为过多的烹制导致营养流失。
2.鹌鹑蛋炒坚果
首先备好鸡蛋、鹌鹑蛋、榛子、松籽、玉米粒，之后准备板栗与圣女果，将食材清洗干净，将鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟之后去壳。榛子、松籽、甘栗去壳备用。将适当比例的盐、白糖、味精、淀粉调成浓汁备用。锅中放油加热，油烧开后放置葱、姜、番茄酱煸香，之后将刚刚调好的浓汁倒碧梁入锅中，熬制均匀后倒入玉米粒，鸡蛋与鹌鹑蛋进行翻炒，翻炒均匀后加入榛子等坚果，翻炒均匀后即可出锅，将准备好的圣女果加以装饰，即可上桌。
3.榛子巧克力
准备好榛子，去掉外壳与榛子皮，将巧克力放入小锅中，隔水融化并且搅拌均匀，将准备好的榛子放入到搅拌好的巧克力之中，巧克力的用量视榛子准备的数量选择，把裹好巧克力的榛子取出，放入椰丝或者巧克力针上滚圆即可。晾凉后食用效果更佳。
4.摩洛哥风味榛子炒饭
将准备好的鸡蛋打散加入少许盐翻炒备用，大葱切成末、胡萝卜与芹菜切成丁备用，将榛子去壳后砸成碎块，为了美观也可以留几个完整悔配运的作为点缀。在不粘锅中放入适当的橄榄油，放入葱末炒香后加入胡萝卜丁继续翻炒，再炒2分钟左右后加如煮熟的中东米(大米也可)，加适量盐，翻炒1分钟，再放入榛子(碎的和完整的)、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均匀后即可出锅。
5.榛子松露巧克力
把准备好的榛子肉放入烤箱中调制150°烤制10分钟后去掉榛子皮，把巧克力切成碎末备用，将奶油倒入锅中煮沸后将巧克力倒入奶油中，加入黄油继续搅拌成光滑的巧克力糊，静置。准备一个保鲜膜，挖一个块巧克力放上按扁，放入一个去皮的榛子，裹好后放进可可粉里，等全部包裹好后可以放入冰箱冷却，冷却后就可以食用了。
6.榛子燕麦块卖裂
榛子切碎并用烤箱预先烤香(175度约4分钟左右，烤出香味即可)取出冷却后备用，将亚麻籽也同样烤香冷却备用。把燕麦片、面粉、亚麻籽20克、切碎的蔓越莓干、榛子碎放在大碗中搅拌均匀，将准备好的黄油放入另一个碗里，隔水加热熔化成液态并加入红糖、细砂糖、蜂蜜。用打蛋器搅拌黄油和糖的混合物，使它们混合均匀，最好的状态是糖融合在黄油里，把搅拌好的燕麦片等材料倒入黄油中搅拌均匀，把搅拌均匀的混合物倒入用锡纸包裹好的烤盘中压实，180°烤制30分钟即可出炉，可依照个人喜欢切成小块食用。
榛子的营养价值
榛子作为“坚果之王”营养价值丰富，榛子的果仁中含有丰富的蛋白质、脂肪与糖类，而且其中含有的维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素都是人体所需的维生素，可以说榛子中的营养包含了整个人体所需的8种氨基酸，而且榛子果实的营养含量远远高于核桃，榛子中的微量元素同样高于其他坚果。
榛子的适宜人群
1.因为榛子含有大量的营养，因此其对于一般人群均可适用。
2.但是需要值得注意的是胆功能严重不良者应慎食，以免因为食用照成身体病症。
孕妇可以吃榛子吗
孕妇是完全可以食用榛子的，因为榛子的口感好，可以增进食欲，榛子中所含的丰富的膳食纤维可以防治便秘和消化不良，维生素E还能够抗衰老，润泽肌肤，因此对于孕妇可谓是好处多多，但是需要注意的是孕妇如果肝功能、腹泻者有异常不应该食用榛子。而且正常情况下孕妇一次食用数量不应超过20粒。
这里还要提到的一点是孕妇吃榛子对于宝宝也有好处，榛子中所含的营养，不仅可以增强宝宝的脑部发育，还可以促进宝宝骨骼、牙齿、皮肤的健康生长。
榛子一次吃几颗最合适
根据《中国居民膳食指南》一书中指出，一个成人每天榛子的摄入量不要超过20g，综合成个数一般一天食用15个左右为最佳，而且一周最好不要超过50g，以免过多的油脂给身体带来过多的负荷。
榛子可以减肥吗
如果是在减肥期间，完全可以吃榛子以代替其他方式的油类的摄入量，但是如果只是依靠吃榛子就能减肥的说法是不可信的，榛子里含有大量的营养成分，不应当多吃，多吃会造成肥胖，一天摄入量20g最佳。
糖尿病人可以吃榛子吗
糖尿病病人是可以吃榛子的，因为榛子中含有大量的营养以及维生素，但是糖分含量基本没有，不会让糖尿病患者产生病理反应，因此糖尿病患者可以放心食用，但是必须按照每天所需用量进行食用。
榛子的食用禁忌
1.因为榛子性质偏温热，所以值得注意的是榛子吃多了就容易上火，应该注意食用量。
2.因为榛子本身富含丰富的油脂，油脂中的脂溶性维生素比较容易被人体所吸收，但是过多吃榛子会造成积食，引起人们的胃肠不适。
3.值得注意的是胆功能严重不良者应慎食。
4.伴有腹泻症状的胃肠疾病患者不宜食用。
5.榛子不适合在饭后食用，因为榛子中含有丰富的淀粉，具有一定的饱腹作用，在饭后食用容易引起腹痛腹胀。
食物相克表
与榛子「搭配」的食物- 草莓 榛子 含维生素C的草莓与含铁的榛子同吃，可促进人体吸收铁，并有助于预防贫血、增强体力。
