Question

风干腊肉怎么做好吃

Answer 1

风干腊肉和毛豆一起炒好吃。

主料：腊肉、毛豆。

辅料：盐、油、姜丝、生抽、蚝油、糖、葱花。

1、毛豆在清水中煮10分钟，煮毛豆时加入少许盐和油，这样毛豆煮出来翠绿不发黄。

2、腊肉放入清水中煮20分钟，煮掉多余的杂质和异味，晾凉后切成肉丁备用。

3、锅中烧热油，煸香姜丝，之后把腊肉丁倒入锅中，开小火煸炒出香味。

4、煮好的毛豆倒入锅中，加入少许盐、生抽、蚝油、糖调味，绕锅边淋上少许清水，使味道更加融合。

5、待所有食材炒熟，撒上一把葱花，瞬间就香味四溢，特别馋人。

腊肉的保存方法

1、冷藏保存

可以把晒干的腊肉清洗干净，沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来。如果腊肉比较大块，可以切小块再装进保鲜袋，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。也可以在冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

2、晾晒保存

如果当地的室温低于20度，而且室内空气中的湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。