Question

鸡蛋在常温下可以存放多少天

Answer 1

鸡蛋在常温下，夏天通常能存放10天，冬天能存放15天。

鸡蛋在夏季可在室温下储存约10天，冬季可储存15天，当温度在2℃到5℃之间时，鸡蛋的保质期可以达到40天。鸡蛋在室温下存放时，可以存放在阴凉通风的环境中，当保存鸡蛋时也可以将鸡蛋小头朝下，大头朝上放在冰箱里冷藏。

在保存鸡蛋的过程中，避免将鸡蛋与容易尝到的成分放在一起，以免影响鸡蛋的质量和口感等。建议在保存鸡蛋时避免用水冲洗鸡蛋表面，若鸡蛋表面的凝胶状物质脱落，细菌入侵水分会蒸发，导致鸡蛋变质。

鸡蛋变坏过程

鸡蛋从外到内分别由蛋壳、气室、卵壳膜、蛋白、系带、蛋黄、胚七个部分组成。蛋壳表面有很多类似我们皮肤汗毛孔一样的小孔，蛋内的水分会通过小孔蒸发，外界的细菌、霉菌等微生物通过小孔也可以进入蛋内。

在微生物和相关酶的作用下，蛋白质被分解，蛋白质系带分解引起蛋黄移位，蛋黄膜分解，蛋黄散开，微生物继续繁殖，蛋黄、蛋清混为一体，蛋白质分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败物质，散发恶臭。