吃猪油，到底是保护心血管还是伤害心血管？经常吃的不妨看看
猪油作为一种最常见、也是最常接触到的动物油脂，一直以来都受到了中国人的喜爱。在调和油、现代油还未问世推行的年代，猪油就是我们父辈最喜欢的食物。它可以煮饭、可以炒菜。
可是，随着科学的传播，猪油蒙上了越来越多的骂名，有人叫它“心血管杀手”，还有人叫它“高血压油”……，于是越来越多的中国人开始不吃猪油，猪油也逐渐推出了人们的一日三餐。
如今，只有当大家嘴馋的时候才会想吃猪油，其余时间都被调和油、植物油所取代。那么经常吃猪油，到底是保护心血管，还是会伤害心血管呢？经常吃的话不妨看看。
世界上没有绝对好的一面，也没有绝对差的一面，就像太极图，永远是阴阳平衡、阴中有阳、阳中有阴。因此猪油作为自然界中的一份子，它应该也兼具正反两个方面。
首先，我们要知道猪油当中，有害 健康 的物质有哪些。
1，能量太高 。其实这点在近代才算是缺点，因为在古代，人们的物质并不充裕，闹饥荒的事情非常多，而且摄入的热量有限，因此偶尔吃点猪油，有助于身体 健康 。
可是在现代，物质丰富，人们基本实现肉类自由，我们每天都在面临着营养过剩的问题，因此如果再吃猪油，就容易导致热量过剩，从而引起肥胖。
2，饱和脂肪过高 。猪油是动物性油脂，其中的饱和脂肪含量较高，科学研究表明，如果一个人摄入过多的饱和脂肪，那么他患心血管疾病的概率将大大提升，所以合理饮食就因该降低饮食中饱和脂肪的成分。
3，胆固醇过高 。胆固醇是人体必要的一种元素，没有胆固醇，很多器官将会衰竭，但是胆固醇含量过高，也会促使心血管疾病的爆发。
4，太香了 。猪油含有蛋白质、氨基酸等多种人类必需的营养物质，特别是一些物质经过加热后才会挥发出来，而人类的嗅觉恰好只能闻到这些物质加热后的味道。可以说猪油加热后对于人来说太香了，这会增加人的胃口，导致过量摄入食物。
其次，猪油中对人体的有益物质也不少。
其一，热量充沛 。对于经常干重活、生存在野外的人来说，猪油可是一种非常难得的能量补充，它含有大量脂肪，能为人提供充沛的热量。比如生存在接近两极的人来说，油脂可都是救命的东西，更别说猪油了。
其二，对器官、组织有好处 。科学家研究表明，猪油中的一些成分、脂肪是组成器官组织和细胞的重要参与者，还有些脂肪会分布在肾脏、肠系膜、肌肉、结缔组织之间，起到缓冲、支撑、保护的作用。
其三，含有脂肪酸 。在猪油中，有一类不饱和脂肪酸是人体无法自己合成的，但是这类脂肪酸又非常重要，不可缺少，否则就会影响人体调节生理功能。比如“必需脂肪酸”（EFA），包括亚油酸和α-亚麻酸等，这些都需要通过摄入外界食物补充。
其四，能促进脂溶性维生素吸收 。猪油进入人体后会在胃肠部停留一段时间，而这正好能帮助人体吸收维生素A、D、E、K等，因为这些维生素属于脂溶性维生素，没有猪油的帮助，它们的吸收、利用效率可能会降低。
所以，猪油有好有坏，有利有弊，而且它对于一个正常人的心血管来说，并没有多少损害作用，同时也不能在多大程度上预防心血管病。吃不吃要看你如何判断，而不是听一些人的盲目抨击或者吹捧。
如今在网上，还有人盛传一句话“一勺猪油=五副药？”，还有人说“猪油是可以解毒的，能去除鱼中的毒素”、“吃猪油还能抗癌”等，那么这些话的原理在哪？有没有科学性？医生一次性告诉你真相。
首先，猪油没有药用效果。猪油和我们日常使用的食用油没有本质上的区别，如果有，那可能是猪油会比较香罢了。除此以外，猪油不具备药用作用。
也有人说吃猪油可以通便，这不算药效吗？如果你家有根水管堵住了，你涂点润滑油，然后通了，这算是修理吗？同理，猪油对肠道只是起到了润滑作用，不是通便。
其次，猪油能解鱼的毒吗？我们以河豚鱼为例。河豚毒素属于非蛋白型神经毒素，结构稳定毒性强大，因此常见的烹饪方式都不能对河豚毒素起到破坏作用，所以别再说猪油能起到解毒的作用了，这会误导一些不懂的人。
第三，猪油能抗癌？没有任何一种研究发现猪油具有抗癌作用，猪油含有大量的热量、脂肪、甘油三酯，长期吃猪油还会导致肥胖，而肥胖是诱发癌症的一个重要因素。因此吃猪油不仅不能防癌，可能还会致癌。
医生建议大家适度摄入猪油的量，可以吃，但是一定不要吃太多。
猪油好吃，但不适合所有人吃，有以下问题的人千万不要吃猪油，否则会加重问题。
第一，过度肥胖的人。BMI指数大于25就属于肥胖，猪油含有大量的脂肪和热量，如果你本来就已经偏肥胖了，还吃猪油，那就会变得更加肥胖。
第二，高血压患者。医生一般都会叮嘱高血压患者少吃油腻食物，特别是猪油，因为猪油中含有高脂肪、高胆固醇……，这会增加血脂，导致血液粘稠度增加，从而进一步影响高血压。
第三，胃肠功能较弱的患者。胃肠功能比较差的人最好也不要吃猪油，因为猪油很油腻，你吃下去后会增加胃肠的消化压力，从而导致消化不良、腹泻等问题。
综上，猪油是保护心血管还是伤害心血管，你心中或许已经有答案了。偏胖的人吃猪油是有害心血管，偏瘦的人吃猪油则可能会有益心血管。建议大家可以适当吃猪油，但是千万不要过量使用！
