Question

奶枣的制作方法

Answer 1

奶枣的制作方法如下：

用料：红枣100克、大杏仁40克、无盐黄油30克、棉花糖90克、细砂糖8克、奶粉25克25克、表面撒的奶粉20克。

步骤：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用。我用的棉花糖是低糖的，所以加了10克细砂糖，如果用的棉花糖甜度较高，可以不用加细砂糖。

2、把红枣清洗干净，用厨房纸擦干红枣表面的水分，用吸管或者泡芙裱花嘴，取出枣核。

3、枣核都去掉以后，把大杏仁塞入红枣里，填满枣核空心。

4、奶锅小火加热，把切好的黄油粒倒入奶锅里，小火加热至黄油融化成液体。

5、把棉花糖倒入融化的黄油里面，用刮刀来回翻拌至棉花糖融化。

6、一定要用小火，棉花糖融化的过程有点慢，来回搅拌至棉花糖充分融化，和黄油混合均匀。

7、把奶粉（25克）快速倒入，用刮刀快速搅拌均匀。

8、燃气关火，把红枣倒入，用刮刀翻拌均匀，使每个红枣都包裹上棉花糖。

9、戴上一次性手套，来回折叠下红枣，增加嚼劲。

10、把红枣一颗颗揪下来，用手掌团成圆形。

11、撒上奶粉滚一圈，使每个红枣上沾满奶粉。

12、把沾满奶粉的奶枣，装入盘里，就可以吃了。