Question

鸡肉豆腐汉堡排怎样做？

Answer 1

主料：北豆腐小半块、莴苣一小段

配料：白芝麻适量、盐1勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺

豆腐汉堡排的做法：

1、北豆腐切小块后用温水或开水浸泡一小时，就可以去除豆腥味了。然后用手碾碎，用纱布包着挤出多余的水分，尽量挤的干一些，这样豆腐在下面的操作过程中就不易散了。

2、加入切碎的莴笋，盐、胡椒粉、糖、面包糠或者淀粉，搅拌均匀。用手取适量做成任意的形状，两面沾取芝麻。

3、平底锅里少倒些油，放入豆腐排，煎至两面金黄就可以了。可以蘸取自己喜欢的酱料直接吃，叶可以夹在汉堡、面包片、馒头里做成三明治或者汉堡。

4、再做个酒酿蛋。有主食，有汤水，晚餐就齐了。

5、用个小锅烧水，水开后放酒酿，再煮滚后打个鸡蛋，用筷子迅速的划圈搅一搅，就成蛋花了。喜欢舔的就在放点糖。

豆腐汉堡排制作技巧：

1、没有专用的豆腐汉堡调料，可以自己添加各式少水分的蔬菜，然后放盐和少许玉米淀粉，效果也差不多一样的。

2、豆腐要用水分比较少的木棉豆腐，绢豆腐水分太多，可能很难成型。

3、调味汁可以做成各种口味，酸甜汁照烧汁番茄汁都可以，变化多端。

Answer 2

材料

鸡胸绞肉约200克，鸡蛋1颗，洋葱1/2颗，板豆腐约200克，蒜头1大匙，青葱少许

做法

1、洋葱、青葱切末。板豆腐捏碎压出水份。

2、将鸡绞肉、捏碎的板豆腐、鸡蛋一颗、洋葱末、青葱末放入盆中，加入调味料，拌匀成黏稠状。

3、将肉团平分等份，捏成圆形后略压扁。

4、平底锅热锅放油，以小火慢煎约2-3分钟再翻面，煎至双面金黄即可盛盘。