Question

家常炖鸡腿又烂又好吃

Answer 1

家常炖鸡腿又烂又好吃的做法如下：

主料：鸡腿。

辅料：盐、老抽、五香粉、大蒜、姜片、葱、花椒、茴香、红枣。

1、鸡腿剁成块，用凉水冲出血水后，控水备用。

2、姜切片，香葱打结，大蒜切开，把花椒茴香放入调料盒中。

3、热锅凉油，倒入鸡块翻炒。

4、炒至鸡肉变硬，加入五香粉，翻炒均匀后关火。

5、把鸡块倒入铸铁锅中，倒入开水，没过鸡块，放入香葱结、花椒、茴香和红枣，小火慢炖，30分钟后，撇去浮沫。再炖60分钟，放入适量盐，继续炖30分钟后出锅。

Answer 2

家常炖鸡腿是一道非常受欢迎的家庭菜肴，肉质鲜嫩，营养丰富。以下是一种炖鸡腿走烂又好吃的做法：
所需材料：
- 鸡腿 500 克
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，切成块。
2. 准备生姜、大葱和大蒜，切成片或瓣。
3. 在锅里加热油，加入生姜片、大葱段和大蒜瓣，炒香。
4. 加入鸡腿块，翻炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒，煮一会儿让鸡腿入味。
6. 加入适量的清水，没过鸡腿即可。
7. 加入生抽、盐、白胡椒粉和糖，调味。
8. 盖上锅盖，中小火炖煮 20 分钟左右，直到鸡腿熟透。
9. 期间可以适时打开锅盖，观察汤汁情况，如果汤汁收的太快，可以加一点清水。
10. 待鸡腿熟透后，关火，起锅前撒上一些葱花，即可。
以上是一种家常炖鸡腿的做法，肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐。