制作酸奶时使用的微生物是（ ）A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母
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A、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，A正确；
B、制醋用醋酸杆菌，B错误；
C、霉菌属于真菌，菌体有许多菌丝组成，如从青霉菌中能提取出青霉素，C错误；
D、制馒头、面包、酿酒用酵母菌，D错误；
故选：A．
B、制醋用醋酸杆菌，B错误；
C、霉菌属于真菌，菌体有许多菌丝组成，如从青霉菌中能提取出青霉素，C错误；
D、制馒头、面包、酿酒用酵母菌，D错误；
故选：A．
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2023-06-12 广告
酸奶浓缩可以采用纳滤膜技术。纳滤膜技术是一种介于超滤和反渗透之间的一种分子级的膜技术，具有选择性去除离子的能力，可以截留单糖、多肽小分子、一二价盐等。与其他分离膜相比，纳滤膜具有操作压力低、膜通量大、过程渗透压低、选择分离离子、系统功率要求...
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