梨为什么是甜的蒸出来是酸的呢?

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huahua流年
2016-01-08 · TA获得超过336个赞
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梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津、润燥、清热、化痰,解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
梨蒸出来之所以是酸的,是因为梨含有85%的水分,6%~9.7%的果糖,1%~3.7%的葡萄糖,0.4%~2.6%的蔗糖。糖份比较多. 梨核含有较多苹果酸、柠檬酸。
言智理

2015-12-31 · TA获得超过3.8万个赞
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水果虽甜,但也含有果酸,加热、做熟后甜就更会转化为酸性。
蒸梨可放一些冰糖,这样蒸出的梨会清甜可口,也会将酸性综合。
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爱佳约
2016-01-01 · TA获得超过1291个赞
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梨本来就是酸甜的
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