Question

咸蛋黄怎么取蛋黄做蛋黄酥

咸蛋黄怎么取蛋黄做蛋黄酥买不到咸蛋黄 家里只有生的咸鸭蛋 求详细过程

Answer 1

做蛋黄酥的咸蛋黄可以用蛋清分离器取蛋黄，做法如下：

准备材料：鸡蛋5个、食盐适量、水适量

一、取一个可以盖上盖子的平底盆，擦干盆底洒上一层精盐。

二、用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离，取蛋黄。

三、分离出来的蛋黄放入盐中，鸡蛋之间保持距离。

四、蛋黄表面再次洒上一层盐。

五、少喷一些水在精盐上，盖盖儿，放于冰箱冷藏。

六、这是经过两天一夜过后的样子。

七、用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净。

八、沥干水份就可以使用了。

Answer 2

生的咸鸭蛋敲开就可以了。咸蛋黄是固体，很硬的。清理掉蛋清就可以了。蛋清可以拿来做菜，太多了也可以舍弃不要。我基本上都倒进下水道了，吃不完。
另外，淘宝上有咸蛋黄卖，但比较腥，没有自己的这么好吃。

追问

做蛋黄酥前要不要腌一下 要不要烤

追答

不要腌，180度喷点白酒烤5-7分钟就够了

追问

我看网上说用油泡用白酒泡一下

追答

那是买的蛋黄

自己加的蛋黄不需要

我甚至有时候酒都不喷，照样很香

Answer 3

你可以直接百度一下蛋黄酥的做法，里面有详细图文步骤√