Question

瘦肉汤怎么做才好吃？

Answer 1

丝瓜瘦肉汤

材料：猪瘦肉100克，丝瓜500克，盐、味精、生姜各适量。

做法：

1.丝瓜削去边，洗净，削角形。猪瘦肉洗净，切薄片用盐腌10分钟。

2.丝瓜、姜片放入开水锅内，小火煲沸6分钟，再放入猪瘦肉煮至熟，用盐调味即可。

燕窝煲瘦肉

材料：花旗参5克，燕窝10克，猪瘦肉200克。盐适量。

做法：

1.燕窝洗净，浸软，去杂质，去燕毛；西洋参洗净，蒸软，切片；猪瘦肉洗净，沥干水分，切片。

2.上述材料一同放入炖盅内，加凉开水3000毫升，隔水炖2个小时，加盐调味即可。

冬虫草山药瘦肉汤

材料：瘦肉500克，山药20克，冬虫草15克，蜜枣3个，盐适量。

做法：

1.冬虫草、山药分别洗净；蜜枣去核，洗净；瘦肉洗净，沥干水切块。

2.上述材料一同放入炖盅内，加清水8000毫升，隔水炖约2个小时,加入盐调味即可。

Answer 2

瘦肉汤要注意几个要点1、营养（食材搭配） 2、肉嫩(火候和码味) 3、汤鲜(取决于原料和底味调理)
示例1、土豆肉片汤 土豆泥 西红柿 肉片（最好肉片用少量盐、葱姜水、鸡蛋清、淀粉码味）
2、 菌类 肉片汤 肉片 菌类 （蘑菇、牛肝菌.................）
3、丸子汤 猪肉丸子 番茄/黄瓜/木耳
4、海味类肉汤 海带（海米、虾仁......................）

Answer 3

鸡蛋瘦肉汤怎么做？肉末加姜丝盐，生抽腌制，皮蛋切丁，砂锅开水后加入大米，煮20分钟，加入瘦肉和皮蛋，15分钟后加入胡椒粉盐。