炸鸡腿时是用面粉还是淀粉?

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完美的玩没
2018-01-02 · TA获得超过132个赞
知道答主
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炸鸡翅的时候最好是裹专门的炸鸡粉,或者面包糠。
炸鸡翅的做法如下:
主料:鸡翅 面包糠 淀粉 鸡蛋...
辅料:面粉 黄油 细砂糖 食盐 酵母(干) 橄榄油 芝麻 水 细砂糖

1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔,然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟,鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味,如果时间来不及腌制30分钟即可,如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好。

2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋。

3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下,均匀的沾上淀粉。

4.然后在鸡蛋液里过一下。

5.最后均匀的裹上面包糠。

6.裹好的鸡翅待用。

7.油烧至7成热时放入鸡翅,小火慢炸5-7分钟即可,5-7分钟鸡翅完全可以成熟,里面不会有血丝

8.沾上少许番茄酱味道会更好哦
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