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主要是火候，牛肉不要炒太久，放入一点蒜末。
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牛肉本身就是特别好吃，至于怎么做会更好吃，这要因人而异了，个人认为清炒牛肉就很好了，保持牛肉的香味和营养
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材料俱全，大大的油，大大的火，炒出的青椒牛肉又辣又嫩又爽口，好吃极了。
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先把牛肉挂桨用油划一下再炒更好吃。这样的牛肉更嫩滑爽口
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炒牛肉要用热油炒，同时要用生粉弄一下。
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