炒菜花的步骤
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【爆炒菜花】
【食材准备】花菜 猪肉 葱姜 辣椒段 生抽 淀粉 油 蚝油 五香粉等
【制作过程】
1、首先我们准备一个花菜，给它去掉外边包裹的叶子，然后用刀给它切成小块，之后再用手给它掰成小朵，这样掰出来的花菜比较容易入味。下面用流水给它冲洗一下，然后准备一盆淡盐水，把花菜放到里边浸泡一会备用。趁着这个时间我们准备一点其他食材，猪肉给它切成薄片，放入碗中，里边加入淀粉，生抽，蚝油给它抓拌均匀备用。
2、再切点葱姜，一点配菜胡萝卜片，这样做出来提升菜品的颜色，看起来更加的有食欲。所有的准备工作做好之后，把菜花捞出控水备用。接下来准备起锅烧油，锅中多倒一些油，也就是宽油，把油给它烧制7成热时下入控好水的花菜，以及胡萝卜，炸的时间不宜过长，花菜变色即可捞出，大约也就是30到40秒的时间就够了，这一步是为了让花菜更加的爽脆，不会由于在炒制的过程中时间太长导致软绵不好吃。
3、锅中稍微留有底油，下入肉片翻炒至变色，在放辣椒段，葱姜翻炒一下，然后放花菜，再淋少许的一品鲜，蚝油，盐，味精，鸡精调味大火爆炒一分钟，出锅装盘即可。这样一盘爽脆又好吃的花菜炒肉就做好了。
小贴士：
1、花菜在炒至之前记得要用淡水水浸泡了，这样可以去除上边的虫卵已经我们肉眼看不到的小虫子，还有就是农药残留。
2、花菜不用焯水，下入油锅中炸上几十秒，又酥又脆，特别的好吃。
3、猪肉切好之后要先用淀粉，生抽给它腌制了，这样叫做上浆，炒出来的肉片滑嫩又好吃!
【食材准备】花菜 猪肉 葱姜 辣椒段 生抽 淀粉 油 蚝油 五香粉等
【制作过程】
1、首先我们准备一个花菜，给它去掉外边包裹的叶子，然后用刀给它切成小块，之后再用手给它掰成小朵，这样掰出来的花菜比较容易入味。下面用流水给它冲洗一下，然后准备一盆淡盐水，把花菜放到里边浸泡一会备用。趁着这个时间我们准备一点其他食材，猪肉给它切成薄片，放入碗中，里边加入淀粉，生抽，蚝油给它抓拌均匀备用。
2、再切点葱姜，一点配菜胡萝卜片，这样做出来提升菜品的颜色，看起来更加的有食欲。所有的准备工作做好之后，把菜花捞出控水备用。接下来准备起锅烧油，锅中多倒一些油，也就是宽油，把油给它烧制7成热时下入控好水的花菜，以及胡萝卜，炸的时间不宜过长，花菜变色即可捞出，大约也就是30到40秒的时间就够了，这一步是为了让花菜更加的爽脆，不会由于在炒制的过程中时间太长导致软绵不好吃。
3、锅中稍微留有底油，下入肉片翻炒至变色，在放辣椒段，葱姜翻炒一下，然后放花菜，再淋少许的一品鲜，蚝油，盐，味精，鸡精调味大火爆炒一分钟，出锅装盘即可。这样一盘爽脆又好吃的花菜炒肉就做好了。
小贴士：
1、花菜在炒至之前记得要用淡水水浸泡了，这样可以去除上边的虫卵已经我们肉眼看不到的小虫子，还有就是农药残留。
2、花菜不用焯水，下入油锅中炸上几十秒，又酥又脆，特别的好吃。
3、猪肉切好之后要先用淀粉，生抽给它腌制了，这样叫做上浆，炒出来的肉片滑嫩又好吃!
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菜花的挑选
看颜色：好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。（菜花的近亲西兰花，在购买时，不要选择表面发黄的，碧绿色的才新鲜。）
看花球：选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。
看叶子：叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。
菜花，营养丰富，很家常却又很美味，那咱就做最受欢迎的五花肉炒菜花，那味道真是叫绝，简单快手，在家做出饭店的味道，十分钟出好菜，营养美味又下饭。
材料
食材:有机花菜一朵、五花肉200克、葱段适量、干辣椒4根、姜一小块、蒜瓣5粒、花椒数粒、生抽2勺、白糖少许、盐适量、料酒1勺。
做法:
1、准备有机花菜1朵。
2、菜花冲洗之后，掰小块，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分备用。
3、五花肉洗净切片。
4、蒜切片，姜切片，大葱切段备用。
5、干辣椒切段，花椒数粒备用。
6、锅内放油，倒入五花肉片，中小火翻炒，炒至五花肉片变色缩小，出油。
7、将五花肉片拨至一边，倒入所有香料了，煸炒出香味。
8、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，少量盐，添加一点点白糖调味。（如果太干可以加少许水）。
9、翻炒至菜花入味变软，即可。
看颜色：好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。（菜花的近亲西兰花，在购买时，不要选择表面发黄的，碧绿色的才新鲜。）
看花球：选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。
看叶子：叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。
菜花，营养丰富，很家常却又很美味，那咱就做最受欢迎的五花肉炒菜花，那味道真是叫绝，简单快手，在家做出饭店的味道，十分钟出好菜，营养美味又下饭。
材料
食材:有机花菜一朵、五花肉200克、葱段适量、干辣椒4根、姜一小块、蒜瓣5粒、花椒数粒、生抽2勺、白糖少许、盐适量、料酒1勺。
做法:
1、准备有机花菜1朵。
2、菜花冲洗之后，掰小块，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分备用。
3、五花肉洗净切片。
4、蒜切片，姜切片，大葱切段备用。
5、干辣椒切段，花椒数粒备用。
6、锅内放油，倒入五花肉片，中小火翻炒，炒至五花肉片变色缩小，出油。
7、将五花肉片拨至一边，倒入所有香料了，煸炒出香味。
8、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，少量盐，添加一点点白糖调味。（如果太干可以加少许水）。
9、翻炒至菜花入味变软，即可。
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菜花是一种营养价值特别厕的一种食物，很多人对于炒菜花的方法步骤不了解的，不知道炒菜花应该何做的，炒菜花的方法步骤。
炒菜花的方法步骤
1菜花的营养价值
菜花的营养价值很高，菜花的营养会比普通的蔬菜类都要高，因为菜花的蛋白质的会计师很高，同时还有脂肪和碳水化合物，和一些对人体有好处的食用纤维，菜花含有大量的维生素，。菜花的钙磷，铁等微量元素的含量量也是特别高的。
2.炒菜花的做法
炒菜花食材：
菜花、油、盐、生抽、料酒 、蚝油、红萝卜，瘦肉等。
菜花的做法：
先把把菜花给清洗干净，然后再切成一小朵一小朵的， 再把瘦猪肉切成小片的再 用生抽和料酒以及生粉拌好阉一下。再把水煮开把菜花过一次水，然后再把锅烧开，然后再加入油再把猪肉放进去翻炒，当猪肉炒到七分熟的时候再把菜花倒进去，不断翻炒，直到菜炒熟了，加调味料后再出锅就可以食用了，这是一次很不错的炒菜花。
炒菜花的方法步骤
1菜花的营养价值
菜花的营养价值很高，菜花的营养会比普通的蔬菜类都要高，因为菜花的蛋白质的会计师很高，同时还有脂肪和碳水化合物，和一些对人体有好处的食用纤维，菜花含有大量的维生素，。菜花的钙磷，铁等微量元素的含量量也是特别高的。
2.炒菜花的做法
炒菜花食材：
菜花、油、盐、生抽、料酒 、蚝油、红萝卜，瘦肉等。
菜花的做法：
先把把菜花给清洗干净，然后再切成一小朵一小朵的， 再把瘦猪肉切成小片的再 用生抽和料酒以及生粉拌好阉一下。再把水煮开把菜花过一次水，然后再把锅烧开，然后再加入油再把猪肉放进去翻炒，当猪肉炒到七分熟的时候再把菜花倒进去，不断翻炒，直到菜炒熟了，加调味料后再出锅就可以食用了，这是一次很不错的炒菜花。
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菜花属于一种十字花科类的蔬菜，被人们称之为花椰菜。现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，被列入保健食品。近年来我国花椰菜生产发展迅速，已成为世界上花椰菜种植面积最大，总产最高，发展最快的国家。吃起来口感清脆爽口，它可以清理肝脏里面的垃圾，排除体内的毒素，帮助减肥瘦身。
相信有很多人在烹饪花菜之前都会纠结一个问题，就是炒花菜到底需不需要焯水？然后大多数人在炒花菜的时候都是清洗完之后揪直接炒，其实这种做法是不对的，我们应该这样做。把花菜放在盐水中浸泡一会儿，大概五分钟左右，因为很多花菜里面会有一些小虫子之类的东西，我们肉眼是看不到的，而且里面还会有残留的农药，用盐水泡完之后清洗就非常干净了，这样炒出来的花菜既营养又好吃。除了浸泡之外我们到底该不该焯水呢，下边来看看我家厨师长教我的做法吧！炒菜花时，有人焯水有人直接炒，大厨：教你正确做法，爽脆又好吃
【爆炒菜花】
【食材准备】花菜 猪肉 葱姜 辣椒段 生抽 淀粉 油 蚝油 五香粉等
【制作过程】
1、首先我们准备一个花菜，给它去掉外边包裹的叶子，然后用刀给它切成小块，之后再用手给它掰成小朵，这样掰出来的花菜比较容易入味。下面用流水给它冲洗一下，然后准备一盆淡盐水，把花菜放到里边浸泡一会备用。趁着这个时间我们准备一点其他食材，猪肉给它切成薄片，放入碗中，里边加入淀粉，生抽，蚝油给它抓拌均匀备用。
2、再切点葱姜，一点配菜胡萝卜片，这样做出来提升菜品的颜色，看起来更加的有食欲。所有的准备工作做好之后，把菜花捞出控水备用。接下来准备起锅烧油，锅中多倒一些油，也就是宽油，把油给它烧制7成热时下入控好水的花菜，以及胡萝卜，炸的时间不宜过长，花菜变色即可捞出，大约也就是30到40秒的时间就够了，这一步是为了让花菜更加的爽脆，不会由于在炒制的过程中时间太长导致软绵不好吃。
3、锅中稍微留有底油，下入肉片翻炒至变色，在放辣椒段，葱姜翻炒一下，然后放花菜，再淋少许的一品鲜，蚝油，盐，味精，鸡精调味大火爆炒一分钟，出锅装盘即可。这样一盘爽脆又好吃的花菜炒肉就做好了。
小贴士：
1、花菜在炒至之前记得要用淡水水浸泡了，这样可以去除上边的虫卵已经我们肉眼看不到的小虫子，还有就是农药残留。
2、花菜不用焯水，下入油锅中炸上几十秒，又酥又脆，特别的好吃。
3、猪肉切好之后要先用淀粉，生抽给它腌制了，这样叫做上浆，炒出来的肉片滑嫩又好吃!
关于花菜炒至的你学会了吗？记得以后别再焯水或者下锅炒了呦，这样做才最正宗，做出来清脆爽口，吃起来清香味美，营养又健康。如果你还有更好的建议或者意见记得评论留言，让我们一起长知识吧！
欢迎关注悦味小食光，俗话说得好：“赠人玫瑰，手留余香！”看后记得分享给家人和朋友，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！
3493阅读
搜索
炒菜花要不要先焯水
秋天家常菜100道炒菜
蔬菜焯水技巧
菜花焯水还是不焯水
家常菜大全菜花菜谱
花菜焯水后再炒怎么炒
相信有很多人在烹饪花菜之前都会纠结一个问题，就是炒花菜到底需不需要焯水？然后大多数人在炒花菜的时候都是清洗完之后揪直接炒，其实这种做法是不对的，我们应该这样做。把花菜放在盐水中浸泡一会儿，大概五分钟左右，因为很多花菜里面会有一些小虫子之类的东西，我们肉眼是看不到的，而且里面还会有残留的农药，用盐水泡完之后清洗就非常干净了，这样炒出来的花菜既营养又好吃。除了浸泡之外我们到底该不该焯水呢，下边来看看我家厨师长教我的做法吧！炒菜花时，有人焯水有人直接炒，大厨：教你正确做法，爽脆又好吃
【爆炒菜花】
【食材准备】花菜 猪肉 葱姜 辣椒段 生抽 淀粉 油 蚝油 五香粉等
【制作过程】
1、首先我们准备一个花菜，给它去掉外边包裹的叶子，然后用刀给它切成小块，之后再用手给它掰成小朵，这样掰出来的花菜比较容易入味。下面用流水给它冲洗一下，然后准备一盆淡盐水，把花菜放到里边浸泡一会备用。趁着这个时间我们准备一点其他食材，猪肉给它切成薄片，放入碗中，里边加入淀粉，生抽，蚝油给它抓拌均匀备用。
2、再切点葱姜，一点配菜胡萝卜片，这样做出来提升菜品的颜色，看起来更加的有食欲。所有的准备工作做好之后，把菜花捞出控水备用。接下来准备起锅烧油，锅中多倒一些油，也就是宽油，把油给它烧制7成热时下入控好水的花菜，以及胡萝卜，炸的时间不宜过长，花菜变色即可捞出，大约也就是30到40秒的时间就够了，这一步是为了让花菜更加的爽脆，不会由于在炒制的过程中时间太长导致软绵不好吃。
3、锅中稍微留有底油，下入肉片翻炒至变色，在放辣椒段，葱姜翻炒一下，然后放花菜，再淋少许的一品鲜，蚝油，盐，味精，鸡精调味大火爆炒一分钟，出锅装盘即可。这样一盘爽脆又好吃的花菜炒肉就做好了。
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1、花菜在炒至之前记得要用淡水水浸泡了，这样可以去除上边的虫卵已经我们肉眼看不到的小虫子，还有就是农药残留。
2、花菜不用焯水，下入油锅中炸上几十秒，又酥又脆，特别的好吃。
3、猪肉切好之后要先用淀粉，生抽给它腌制了，这样叫做上浆，炒出来的肉片滑嫩又好吃!
关于花菜炒至的你学会了吗？记得以后别再焯水或者下锅炒了呦，这样做才最正宗，做出来清脆爽口，吃起来清香味美，营养又健康。如果你还有更好的建议或者意见记得评论留言，让我们一起长知识吧！
欢迎关注悦味小食光，俗话说得好：“赠人玫瑰，手留余香！”看后记得分享给家人和朋友，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！
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花菜、五花肉、青红椒、大蒜、生姜、干辣椒、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖
制作步骤：
第一步：把花菜清洗干净，然后用刀切成一朵一朵的，再改刀切成小块；青红椒对半切开，去籽后改刀切成小块；一小块五花肉，切成薄片；大蒜、生姜切成片；干辣椒切成段
第二步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，下入准备好的花菜和青红椒过一下油，20秒左右，捞出来控干油备用
第三步：倒出锅内多余的油，留少许底油。下入五花肉片，把肉片煸炒开之后，加入准备好的料头一起煸炒出香味，然后加入少许料酒去腥
第四步：往锅中加入一勺清水，然后加入少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖调味，最后用勺子搅拌均匀
第五步：大火烧开之后下入过好油的花菜，大火翻炒均匀后，出锅装盘即可
制作关键点：
花菜过油的时候一定要高油温下锅，时间不要太长
制作步骤：
第一步：把花菜清洗干净，然后用刀切成一朵一朵的，再改刀切成小块；青红椒对半切开，去籽后改刀切成小块；一小块五花肉，切成薄片；大蒜、生姜切成片；干辣椒切成段
第二步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，下入准备好的花菜和青红椒过一下油，20秒左右，捞出来控干油备用
第三步：倒出锅内多余的油，留少许底油。下入五花肉片，把肉片煸炒开之后，加入准备好的料头一起煸炒出香味，然后加入少许料酒去腥
第四步：往锅中加入一勺清水，然后加入少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖调味，最后用勺子搅拌均匀
第五步：大火烧开之后下入过好油的花菜，大火翻炒均匀后，出锅装盘即可
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花菜过油的时候一定要高油温下锅，时间不要太长
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