Question

如何鉴别奶酪是真的无淀粉和奶精呢？

Answer 1

我是内蒙古人，经常食用奶酪食品，分辨奶酪真假大摡有以下几个方面供你参考：

外观：好的奶酪略显透明，呈淡黄色，不具备这两样特征则可能是劣质品或假的。

闻觉：优质奶酪有一种特殊的奶香味，如果有酸味或淡臭味，则是劣质品。

食用：优质奶酪在用刀切时，它的切面是光滑的，略沾刀面，不滴水，否则就是劣质品。

口感：优质奶酪放在囗中即刻能溶化，无粗糙感，无残渣，如无以上三点，即是劣质品

保存：好的奶酪在十摄度以下保存，可六个月不变其风味，如果超过十度以上，很容易发生霉变，现在工业化生产的奶酪有加了添加剂可能在十度以上保持一段时间，但和无添加剂的奶酪相比，风味是不一样的。但是优质无添加剂的奶酪如果是零度以下保存，可保存更长时间。

过去自已家做奶酪，非常好吃，好多年不做了，在也吃不到无任何添加剂的奶酪了，谢谢你的提问，让我又一次享受满满的回忆。

此回答只是个人感受，只能供您参考。