Question

超级下饭的酸菜鱼是什么鱼做的呢？





Answer 1

  小时候经常听老人家说，小孩子要多吃鱼吃鱼，眼睛对眼睛好，吃鱼对长身体有帮助，而吃鱼肉则能够让我们变得更聪明。不过我这个人不怎么吃鱼，因为每次吃鱼我都会被鱼扎，有的时候还会卡到喉咙。所以我特别排斥吃鱼这件事情，尤其是有汤汤水水的鱼，我感觉那就是在要我的命。

  后来无意中吃了一次酸菜鱼，我就觉得像是打开了新世界一样。首先，酸菜本身就非常开胃，加上辣椒的刺激，超级下饭。再者，当时吃的酸菜鱼，鱼几乎没有鱼刺，只有一根主刺。对于我这种不会挑刺的人来说，简直是太友好了。而且我不喜欢吃鱼，还有个原因是因为我觉得吃鱼的时候会吃到一股子鱼腥味，我不太喜欢，也不太能接受这种鱼腥味，所以如果吃到鱼腥味，我就会选择不吃。

  但是辣到酸菜鱼处理的非常好，吃不到鱼的土腥味，酸菜酸酸的，让你食欲大增，而辣椒则让你的味蕾被唤醒，最重要的是鱼肉本身很软很嫩，用筷子夹一点鱼肉，沾一点汤汁，就像是吃到软软的棉花糖，不过这个棉花糖是酸菜鱼口味的入口即化。

  所以如果你问我想要酸菜鱼好吃，要选什么鱼？我根据我个人的要求，我会推荐你用龙利鱼或者巴沙鱼还有江团。不过有的人做的好的，他可以把鱼肉和鱼骨分开，而且根本吃不到鱼刺，那么厨艺有这么高超的，我个人就觉得可以选择草鱼，黑鱼，白鲢这种淡水鱼。

  像我这种吃不了鱼刺的，有的时候吃到淡水鱼里的土腥味，还不能接受的，那么就适合吃海鱼。像一些低等真骨鱼类，就会有小鱼刺，而随着鱼类的演化，它的鱼刺会慢慢的消失。

  这种没有小鱼刺的鱼，其实巴沙鱼是既便宜又合适的。不过因为巴沙鱼基本上都是冷冻的，所以它的新鲜程度就大打折扣。而淡水鱼，一般来说新鲜程度会更高，所以大家可以根据自己的喜好选择。

Answer 2

超级下饭的酸菜鱼一般是选用黑鱼或者是草鱼制作，个人更推荐用黑鱼片做的，因为黑鱼的刺比较少，而且口感比较嫩。

Answer 3

酸菜鱼一般情况下是用鲤鱼草鱼这两种鱼做成的，因为这两种鱼的肉质都是比较鲜嫩的，所以再搭配一些咸菜之后味道就比较好吃。

Answer 4

可以用草鱼做，也可以用鲤鱼做，还可以用鲫鱼做，这三种鱼都是最适合做酸菜鱼的鱼。