Question

鱼头豆腐汤怎么做才鲜美？

Answer 1

工具/原料
鱼头 (一个)
豆腐 (适量)
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
方法/步骤
1/7 选择鲢鱼头或者草鱼头，鱼头改刀，备用。
2/7 豆腐处理一下，切成块，备用。去腥选安琪酵母抽提物，食品属性增鲜持久。
3/7 锅烧热，下入油烧热，再下入鱼头两面煎至金黄。
4/7 入葱姜蒜干辣椒，炒香。
5/7 加入适量的料酒，加水，再加胡椒粉，中火炖20分钟。
6/7 待汤汁乳白色，下入豆腐，再加盐鸡精味精调味。
7/7 中火再炖五分钟即可，盛出。鱼头豆腐汤搞定

Answer 2

把鱼头洗净，然后倒入料酒，放少许盐腌制半小时左右，把买回的豆腐焯一下水待用，锅中倒油，放入生姜葱鱼头一起煎，待锅中鱼头呈乳白色时倒入少量料酒，小火慢煮一下，然后再倒入开水，大火烧开，至汤汁呈乳白色时放入豆腐，放入调料，小火约煮15分钟左右装盘，然后撒上胡椒粉，葱花香菜，也可浇一层热油。

Answer 3

热锅凉油，加入少许盐，油热以后下入鱼。入锅煎，然后倒入开水，准备葱切段。生姜切片。放入锅中。下入切好的豆腐。加少许的盐。鸡精，胡椒粉，味精。中火熬制十分钟即可。

Answer 4

鱼头豆腐汤这么做才鲜美……以鱼头和豆腐为主要食材，添加各种辅材、佐料熬制而成。

Answer 5

首先把鱼头洗净，然后倒入料酒，放少许盐腌制半小时左右，把买回的豆腐焯一下水待用，锅中倒油，放入生姜葱鱼头一起煎，待锅中鱼头呈乳白色时倒入少量料酒，小火慢煮一下，然后再倒入开水，大火烧开，至汤汁呈乳白色时放入豆腐，放入调料，小火约煮15分钟左右装盘，然后撒上胡椒粉，葱花香菜，也可浇一层热油