Question

胡萝卜当中有哪些营养呢？怎么做最好吃？

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Answer 1

胡萝卜是一种很常见的蔬菜，而且营养价值也很高，其中维生素A含量非常丰富，维生素A对人机体的正常运行有一定促进作用，很多的家庭做菜时都喜欢选用胡萝卜，胡萝卜当中有哪些营养呢?怎么做最好吃?

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠道中的充盈物质，能加强肠道蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜除了具有一定的造血功能以外，还含有丰富的钾元素。这就说明，食用胡萝卜能够补充人体所需要的血液，在一定程度上可以改善贫血或者是冷血症。而钾元素则可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。补充钾元素有助于维持神经健康、心跳规律正常，还可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。

胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用。而维生素A还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的生殖与增长。所以，食用胡萝卜能够预防上皮细胞癌变，对人们的身体健康有着很大的影响。而作为一种抗氧化，具有抑制氧化和保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说也是有很大的作用的。

胡萝卜最有营养吃法就是水煮胡萝卜，胡萝卜切成块放入清水中，用沸水盖上锅盖煮，为了不让胡萝卜的营养物质流失，一定要盖上锅盖再煮。其次就是加入适量的猪肝等来熬胡萝卜猪肝汤，这是非常大补的一道营养汤，这样不仅会去除胡萝卜的异味，而且也不会让它的营养流失。

胡萝卜素本身相对稳定一些，不像维生素C那样的营养物质很容易就被高温分解破坏掉了，而且胡萝卜素是一种脂溶性的营养物质，所以吃胡萝卜比较有营养的方式还可以适量用油来快炒了。因为虽然胡萝卜素比较稳定一些，但是一颗胡萝卜还含有其他营养物质，很多植物性的营养物质都是烹饪越久流失越多的，所以哪怕是炒着吃，也要尽量缩短烹饪时间。除了炒着吃之外，也可以用来炖汤，但是最好是跟牛腩、老母鸡之类的富含油脂的食材一起，这样比较有利于营养的吸收，而且汤水也更添一份清甜。

Answer 2

含有大量的胡萝卜素，可以起到明目养肝的作用，预防夜盲症，萝卜中含有多种其他维生素，比如维生素B1B2和花青素，含有一些矿物质，比如钙，铁，铜锌等；吃法多样，可以剁碎和成馅包饺子是非常美味的。

Answer 3

胡萝卜富含多种维生素，有大量的胡萝卜素，含有丰富的叶酸，对预防癌症有效果，可以促进肠道消化，提升人体抵抗力；胡萝卜可以炒西兰花，可以做宫保鸡丁可以做胡萝卜炒肉，生吃的口感也是极佳的。

Answer 4

胡萝卜当中有丰富的胡萝卜素，维生素B，维生素C，而且还有降糖物质，胡萝卜素大多数能够转变成维生素a，对人体的眼睛非常有好处；我觉得炒着吃最好吃了。