Question

请朋友来家里吃饭做什么菜

Answer 1

铁铲兔

主料：新鲜兔子300克。

配料：小米椒40克，红尖椒40克，姜片20克，大蒜籽20克，黄贡椒20克，二荆条辣椒20克。

调料：

菜籽油80克，食盐5克，味精3克，山胡椒油/酱油适量，啤酒150克，胡椒粉2克，高度白酒少许。

制作方法：

1.将菜籽油倒入锅中烧热。

2.将主料放入锅中爆炒，烹高度白酒，炒至主料出油。

3.将配料放入锅中与主料一起翻炒，加啤酒煨制。

4.放入调料收汁，用老谭酱油上色，滴上山胡椒粉，出锅即可。

特点：

兔肉软糯，香辣入味。

点评：

近似土菜风格，香辣味丰富，极有食欲。

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捞菜酱香肉

这道菜是将五花肉与雪菜结合，在处理五花肉时，抹以湖之酒(湖之酒是衡阳特产，用糯米酿造而成，自北魏就成为贡酒)上色，炸制时湖之酒中糖分焦化起到上色作用，这也是衡阳处理五花肉或炸制其他原料的特色。

原料：精选五花肉400克，雪菜碎200克。

调料：蒜子 15克，小米椒20克，色拉油1千克（约耗100克），辣椒粉、葱花各3克，A料（生姜、葱各10克，郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克，金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克，味精4克，胡椒粉3克，八角粉2克）。

制作方法：

1.净锅上火，下雪菜碎翻炒均匀，倒出；净锅烧热，下色拉油30克烧热，下雪菜碎炒香，翻炒均匀后加辣椒粉调味。

2.五花肉入水锅，煮至筷子能插进去，捞出，在皮面抹上湖之酒。

3.锅内下色拉油1千克，烧至四成热，下五花肉炸至表皮金黄色，捞出控油，切成8×3×0.8厘米的片，加A料拌匀，入蒸箱蒸20—30分钟。

4.净锅入色拉油20克烧热，下蒜子、小米辣炒香，下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒均匀，装盘，撒葱花即可。

Answer 2

请朋友来家里吃饭，菜要硬一点，鸡鸭鱼肉，凉菜水果拼盘这些都是要有的。具体什么菜可以自己随意搭配。

Answer 3

就一些家常菜就好了，如果条件不错的话，可以加一些不错的菜