Question

茄子西红柿怎么炒好吃

Answer 1

西红柿炒茄子这样炒才好吃：

主料：茄子（圆）1个、西红柿1个1人份。

辅料：小葱几根、鸡粉适量。

做法如下：

1、准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子。

2、小葱切成小段。

3、西红柿切成滚刀块（不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验）。

4、茄子切成小块。

5、锅里面放油，先放进去小葱炒香。

6、然后放进去西红柿炒出来一点汁水。

7、放进茄子，加一点盐。

8、最后出锅之前加一点鸡粉调味即可。

9、完成。

Answer 2

茄子西红柿的炒法

【制作食材】茄子，西红柿，

辅助食材：豆腐，鸡蛋，胡萝卜，蒜苔，葱，食盐，白糖，淀粉，生抽，蚝油，黄豆酱，食用油

【制作步骤】

1.首先，我们先处理一下茄子。将茄子切丁，再放入清水中泡待用。

2.然后开始处理豆腐。豆腐和西红柿切成小块，放在一个大碗中。再准备一个小碗，碗中打入4个鸡蛋，加点食盐搅散。然后用滤网过滤鸡蛋液，过滤后的鸡蛋液倒入豆腐中。

3.然后用保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个小洞，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

4.然后准备一点配菜。将胡萝卜、蒜苔切丁，放在盘中待用。再切点蒜末待用。

5.然后起锅热油，放入葱花炒香，炒香后放入茄子翻炒，加入食盐、生抽、白糖、蚝油、黄豆酱翻炒均匀，再加入蒜苔和胡萝卜翻炒一分钟。接着加入没过配菜的清水煮开，煮开后加入水淀粉勾芡，等到汤汁熬至浓稠时关火待用。

6.鸡蛋豆腐西红柿蒸好后浇上我们炒好的配菜。一道美味的茄子西红柿鸡蛋豆腐就做好了，吃起来滑嫩爽口、汤汁浓郁，营养味美，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【小贴士】

茄子切好后放在水中浸泡待用可以防止茄子变黑；

西红柿一定要选择新鲜的，豆腐选择老豆腐更好一些。