Question

干竹笋怎么做才好吃简单又好吃？

Answer 1

干竹笋要好吃，就必须得是炖鸡，我就喜欢吃干竹笋炖鸡，干竹笋炖鸡，下面我就把干竹笋炖鸡的做法给你们分享出来。

【配料】：干竹笋250克、鸡肉500克、生姜50克、大葱50克、食盐适量。

【制作步骤】：

【一】：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。

【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。

【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。

【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。

【五】：干竹笋炖鸡做好了，现在关火，就可以开吃了。

干竹笋通常是咸味的，因为很多干竹笋是用盐腌制了的，所以，干竹笋炖鸡通常情况下不需要放食盐，这一点尤其重要，在用干竹笋炖鸡的时候，你检查一下你那个竹笋咸度，是否需要放食盐。

Answer 2

笋干炒腊肉

食材：腊肉250g， 笋干120g， 食盐适量， 姜适量， 料酒适量， 生抽适量， 调和油适量， 蒜苗适量， 剁椒适量

做法：

1、笋干提前泡发切好片 。 然后再放入开水中焯烫一下 。

2、腊肉上锅隔水蒸一下， 然后切片 。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片 。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒 。

5、放入生姜和辣椒 。

6、放入笋干加水焖煮一下 。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可 。

文章插图

笋干老鸭汤

食材：适量笋干， 老鸭， 料酒2汤匙， 盐适量

做法：

1、笋干提前泡发好， 切成自己想要的形状 。

2、鸭子提前处理干净， 剪去鸭屁股， 切成块状， 入开水焯烫 。

3、一起放入到砂锅中加水炖制， 大火烧开以后， 倒入料酒转文火炖制两三个小时 。

4、加入自己喜欢的调味料， 下盐调味即可出锅 。

tips：炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖， 如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材， 更加滋补 。

Answer 3

你好，为你整理了几个简单又好吃的干竹笋做法，如下：
做法一：所需材料，200g干笋 200g猪肉
适量油 适量盐 3-4个青椒 适量蒜末 生姜。
1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可！
2、 将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！
3、 猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！
4、 准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！
5、先将肥肉下锅煸炒出油，.在将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅，和调料一起翻炒
6、 将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味
7、 汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！
8、一盘干笋炒肉既简单又美味，完成。嘻嘻
做法二：需要的食材，猪肉100克，干冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
做法步骤：
1、干冬笋提前泡水待用。
2、新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。
3、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段。
4、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。
5、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。
6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀，即可。
小贴士：1、根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐，如果雪菜很咸就不必放盐了，否则很难下口。2、雪菜翻炒时间不宜过长，否则会变黄。
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Answer 4

竹笋虽然含有人体所需的多种的营养素，但是吃多了也会影响人体的健康，因为竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，对于正处在成长发育期骨骼的成长需要大量的钙质的未成年人，不能经常吃竹笋，否则会延缓成长。对于患有泌尿系统的病人来说竹笋也是不宜多吃的。
竹笋吃多坏处如下：
1、患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情。
2、少年儿童也不宜多吃。因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。
3、竹笋寒性食品有涩味含较多粗纤维容易使胃肠震动加快还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极利对于慢性胃肠炎病也易康复。
4、 有些人对竹笋过敏，则不要去吃。竹笋含有人体需要营养素也含有人体适用成分草酸盐，人们必须根据自身健康状况来选食竹笋。
竹笋的好处：
吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，适宜肺热、咳嗽、胃热者食之。现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。竹笋吃多了可能会使体内形成草酸钙，因为竹笋里面含有一种草酸盐，而草酸盐与人体内的钙结合之后就可能会产生草酸钙，形成结石。对于本身就患有结石的人如果吃过多的竹笋，可能会导致结石加重。其次对于小孩子也不可以多吃竹笋，因为竹笋它会影响钙的吸收。如果小孩子吃太多就可能会导致缺钙。再就是对于体质过敏的人，也是不可以吃太多的竹笋，因为它可能会导致过敏，所以对于这些人群尽量还是少吃竹笋。