你知道如何做鱼可以让鱼的营养全保留，味道还绝美呢？
你知道如何做鱼可以让鱼的营养全保留，味道还绝美呢？
那样做鱼，没放1漏油，蒸一蒸10min起锅，低脂高蛋白。这种行为尽管素雅，但芳香萦绕，软软糯糯裹住甜润，难以遁行，这便是粉蒸的秘密。
新鲜鲤鱼、鲫鱼或其它淡水鱼，清理干净，去腥剃骨，片成片状。也不要过多调料，仅仅加一点最基本的底口码味，便恰到好处地激发起鱼甜润。檽米、稻米按照一定比例煮至略微淡黄，美食出粉蒸米糊。筛粉后取细致一部分做为白蒸肉的用处，腌制好一点的鱼肉，粘挂层析米糊，略施粉黛，在笼屉内码放齐整。走红足气笼屉揭锅，仅需10min，便造就了一款经典作品。可调式和味汁，淋洒在鱼肉表层，干脆什么都没加上，吃的是纯正的清香淡雅。
白蒸草鱼片制作流程
1、采用比较大个鲤鱼一条，这个大胖子的鲤鱼乱刺偏少，是最好的选择，也可选用成条鲤鱼，约1200克。把鲤鱼刮去鱼鳞片、裁掉内脏、消除内脏器官、拔出来腥线，清理干净。片成两大片，在鱼肋巴骨处，顶刀头去鱼肋巴骨，斜刀头成厚约0.4公分的中等尺寸鱼肉，别片太薄了。
2、把片好一点的鱼肉用温水清洗一下，沥干水分，放进一比较大碗内。进入葱片15克、生姜片10克，加入盐3克、鸡精或鸡精粉1克(可选择）、米酒10克、白胡椒粉少量约0.3克，翻拌匀，腌制1个小时，正中间搅拌1次，使鱼肉完全去腥、提味、进味。
3、采用新号笼屉，鲜荷叶或开水浸湿的鲜荷叶一张，裁成与笼屉底端等圆，盖在笼屉底端。白蒸米粉约100克，铺平在一平盘内，腌制好一点的鱼肉匀称粘挂一层析白蒸米粉，工整码放在笼屉内，留意保存充足间隙，有利于热流商品流通。
4、此次，选用的是家里的“臻米（ZHENMI)”，能够小米汤分离出来，蒸出低糖饭的“脱糖健康养生蒸汽电饭煲X6”做这个菜，密闭式煮制，营养成分不流失。置入笼屉，采用蒸肉作用，煮制10-12min。还可以用家里锅立即煮制，锅内倒进一定量冷水，走红烧沸后，维持走红足气情况，煮制10-12min，停战。
5、把处理好的白蒸草鱼片取下，表层装点小葱碎或香莱段儿10克，就能够趁着热享受，清香淡雅、粉糯软香、沁人肺腑，是难能可贵的美食。那样做鱼，营养成分全保存，不用1漏油，蒸一蒸10分钟左右上菜。
