Question

为什么我炒的土豆。最后它的味道不浓？

先把油烧了，然后放红辣椒（新鲜的），然后放土豆，炒炒又放青椒和火腿。为什么最后炒出来的时候，土豆的味道只有一点点（5%）。其他的感觉就是辣。 我朋友也是这么炒的，。为什么比我炒的味道要浓？？？？
切的时候过水了。
我说的是土豆的味道很淡，不是辣椒！（整个菜的味道不淡）
没有放其他作料。

Answer 1

炒的土豆最后它的味道不浓的原因可能是调料没有方队，或者是盐放少了。
炒土豆的做法：
1、把土豆洗干净削皮，切成片状，备用。
2、把姜蒜沫切好，把小蒜苗洗干净切成小段状，备用。
3、把锅烧热，倒入适量的食用油，记住油不可太多，那样土豆片会粘连在一起。再放进蒜姜末。
4、倒入切好的土豆片加入食用盐翻炒。
5、炒的时候可以加入少许的水翻炒，这样土豆片炒出来会更好吃。加入调味料继续翻炒。
6、把土豆片炒熟后，关火，加入蒜苗，鸡精翻炒均匀即可。

Answer 2

是不是土豆切的块比较大啊？炒的话多放点油先一个劲的炒土豆，直到表面看起来有点焦的感觉好像炸过的薯条那种再放辣椒，不然放辣椒早了土豆熟的慢，还爱粘锅，如果你为了防止糊底再一放水，那肯定很淡很没味道。土豆多少会还能保持形状，即使你炖土豆也一样，先多炒一会，土豆本身就会很香。是那种很辣味道重的辣椒就不要放那么多，土豆还是和青椒炒比较好吃。

Answer 3

我们常做的是酸辣土豆丝，油热后（油不要放的太少）不仅放些干辣椒皮，还应放些花椒粒，然后放葱花，再把土豆丝放入锅里干炒三分钟，时间越长越好，这时候放些西红柿酱不要多，放些盐，适当放点水，盖上盖子焖一会，三分钟后放些醋，可以多一些，味精少许，最后将半头蒜沫放入锅中翻炒一下出锅。

Answer 4

可以选择中等的农家土豆哦！辣椒要去芯就不会好辣，还有就是先把辣椒炒好盛出来出来，然后加油炒土豆，差不多半熟的时候，加点水，水快干时加辣椒，放盐，我是喜欢加点糖和醋啦！

Answer 5

切好后放入水中加点盐，半个小时候捞起来。过水可以去掉土豆中的淀粉。炒的时候不能加水，也不能盖上锅盖煮，要一直炒到土豆熟为止。这样土豆就香了。