番茄生吃与煮熟后吃的营养价值有什么不同?

 我来答
cvqt
推荐于2017-11-28 · TA获得超过803个赞
知道小有建树答主
回答量:121
采纳率:0%
帮助的人:130万
展开全部
  西红柿又称番茄,它含有多种维生素(A、C、B1、B2等)、胡萝卜素、蛋白质、糖类、膳食纤维,还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硼和碘等多种矿物质和微量元素,其营养成分十分丰富。

  西红柿既可生吃,也可煮熟后吃,但煮熟吃营养价值更高。煮熟吃的西红柿虽然所含维生素C略有损失,但损失并不大,因西红柿含果酸较多,而果酸对维生素C能起保护作用,故可减少其损失。煮熟的西红柿会大量增加番茄红素,而番茄红素有抗癌和抗衰老的作用。西红柿加油脂煮熟后所含的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素得以溶解,这样人体才能吸收,而生吃西红柿则不可能吸收利用这些脂溶性维生素。

  西红柿性凉而味甘、酸,能清热生津,养阴凉血,可治口干舌燥、牙龈出血、口干、口苦、高血压等。西红柿所含维生素C和芦丁等能防治坏血病、高血压和动脉硬化等;所含维生素A和胡萝卜素能防治夜盲症和眼干燥症;所含果酸和膳食纤维能帮助消化、润肠通便;所含谷胱甘肽有防癌抗衰老的作用。西红柿有抗血栓的作用,这是因为番茄籽周围的黄色胶状物质可以防治血液中血小板的凝结,从而能够消除血栓,这对预防心脏病和脑中风有重要意义。

  西红柿人人可食,但脾胃虚寒及月经期间的妇女皆忌食生西红柿。未成熟的西红柿含有龙葵碱,此物有毒,不能吃。不要空腹吃生西红柿,因其含有的某种化学物质与胃酸结合成不溶于水的块状物,容易引起腹痛。
wings羽儿
2007-03-04 · TA获得超过920个赞
知道答主
回答量:192
采纳率:100%
帮助的人:0
展开全部
番茄的营养,除了富含维生素C外,还富含番茄红素,番茄红素有抗氧化、抗紫外线、抗突变、抗癌作用,是人体健康的保护神。有资料报道,人体内番茄红素含量过低与某些疾病有关,如冠心病、糖尿病、肝硬化、前列腺癌、男性不育症等病人,其体内番茄红素含量均明显低于正常人。因此,日常多吃点番茄是十分必要的。
番茄可以生吃,也可以熟食。
为了补充维生素C,应当生吃,以免加热烹调使维生素遭到破坏。
为了补充番茄红素,则应当加热熟食。这是因为天然的生番茄中,其番茄红素的化学结构式为反式结构,而人体内的番茄红素多为吸式结构,只有经烹调加工,使生番茄中的番茄红素发生转化后,才易被人体吸收。番茄加热烹调后,其番茄红素的释放量能增加5倍,并提高其吸收率。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
sasa_qq
2007-03-03 · 超过30用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量:111
采纳率:0%
帮助的人:0
展开全部
西红柿又称番茄,它含有多种维生素(A、C、B1、B2等)、胡萝卜素、蛋白质、糖类、膳食纤维,还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硼和碘等多种矿物质和微量元素,其营养成分十分丰富。

西红柿既可生吃,也可煮熟后吃,但煮熟吃营养价值更高。煮熟吃的西红柿虽然所含维生素C略有损失,但损失并不大,因西红柿含果酸较多,而果酸对维生素C能起保护作用,故可减少其损失。煮熟的西红柿会大量增加番茄红素,而番茄红素有抗癌和抗衰老的作用。西红柿加油脂煮熟后所含的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素得以溶解,这样人体才能吸收,而生吃西红柿则不可能吸收利用这些脂溶性维生素。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
农村老郭家
2020-12-18 · TA获得超过474个赞
知道小有建树答主
回答量:1243
采纳率:100%
帮助的人:61.9万
展开全部

番茄生吃和熟吃到底有什么差异?怎么吃更好呢?涨知识了

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
美丽与欢乐
2007-03-07 · TA获得超过441个赞
知道答主
回答量:193
采纳率:0%
帮助的人:0
展开全部
最好是生吃。熟吃番茄,维生素至少要损失30%左右,因此以生吃为佳,但在吃之前一定要洗净。注意在空腹时不要吃番茄,空腹时胃酸与番茄中的胶质等物质会引起化学反应,生成结石。未成熟的番茄也吃不得,未成熟的番茄中含番茄碱,食后常出现口涩和不舒适的情况,严重者还会中毒,发生恶心,呕吐和头晕乏力等症状。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(3)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式