Question

夏天体力劳动怎样补充营养

Answer 1

夏天体力劳动者能量消耗非常大，而能量主要依靠脂肪和糖类提供，因此，无论是从食用油摄取还是来源于食物，都要比平时多摄取一些脂肪。在脂肪组成上，植物油脂和动物油脂都要摄入，尽量维持动物脂肪摄入量和植物脂肪摄入量之比在1：1左右。酷热环境下高强度体力劳动对细胞损伤比较大，动物脂肪富含饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸是构成细胞膜的重要物质，如果摄入不足会导致细胞修复不好，让人疲惫酸软。植物油富含多不饱和脂肪酸，高温环境下的高强度劳动，脂肪物质氧化非常快，而多不饱和脂肪酸氧化会带来对人体健康不利的物质（可能致癌），因而不建议全植物油脂饮食。

高强度体力活动，虽然消耗的能源物质主要是糖类脂肪，但肌肉发力主要依靠蛋白质，因此，夏季体力劳动者会出现蛋白质性的细胞损伤,必须补充足够的蛋白质来让人体修复细胞。动物性蛋白人体吸收利用快，而植物性蛋白人体往往要多一道程序才能被吸收利用，建议每餐保证要有动物蛋白摄入。猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、羊肉等禽畜瘦肉、鱼肉和鸡蛋鸭蛋等蛋类，以及动物奶都富含动物性蛋白，豆子、豆腐、豆浆等富含植物性蛋白。