Question

海盐蛋糕的做法

海盐蛋糕的做法

Answer 1

1、巧克力戚风切片成三片

2、淡奶油A加入细砂糖A和细盐打发，可以加几滴白醋或者柠檬汁，增加奶油打发稳定性，打到8分发(打蛋器提起来小小尖角)加入用料理机打碎了的奥利奥碎继续用打蛋器搅拌均需

3、打发好的奶油抹面，取一片巧克力戚风垫底，抹上奶油抹平，再放第二层巧克力戚风，抹上奶油，再放第三层，然后把剩下的奶油抹面把蛋糕整形

4、淡奶油B加入细砂糖B打发，打发到10分发(打蛋器提起是球状)，夏天淡奶油不太好打发，我都是提前把不锈钢盆和打蛋器的头放冰箱冷藏一会的，打发的时候可以把打奶油的盆放在一个装满冰水的盆里打，装入裱花袋裱花(带个棉手套抓裱花袋，奶油不容易化)

5、中间撒上奥利奥碎，自己造型，自由发挥

Answer 2

　　【主料】黄油 190g ；鸡蛋 4只；白糖 190g；低筋面粉 160g；可可粉 40g；泡打粉 5g；
　　【辅料】海盐 2g；黑巧克力币 160g；
　　【调料】白糖 40g； 水 120g；

　　1、【辅料】中黑巧克力币隔水融化后离火，加入磨碎的海盐搅拌均匀倒入包了塑料袋的容器里晾凉后放入冰箱冷藏定型（2h)；
　　2、【主料】中黄油室温软化后略微搅匀，分三次加入白糖打，每次都充分搅匀；
　　3、【主料】中糖全部加入后，打成羽毛状的浅黄蓬发状；
　　4、黄油每次加【主料】中一个鸡蛋，充分打发再加入下一个鸡蛋搅匀；
　　5、【主料】中所有粉类混合过筛，全部加入打发的黄油中；
　　6、用刮刀轻轻将面糊翻拌均匀；
　　7、步骤1已凝固定型的巧克力，取出切块，加入到面糊中拌匀；
　　8、模具做好防粘措施，将厚重的面糊倒入，在桌子上震数下，使蛋糕糊分布均匀，并用刮板抹平表面；
　　9、烤箱预热180°烤50分钟，烤制过程中混合【调料】中的材料，煮沸离火冷却；
　　10、烤好的蛋糕立刻取出，用刷子将煮好的【调料】全部刷进蛋糕中，冷却后封好隔一夜后品尝。