Question

家常菜做法都有哪些？

Answer 1

 酸辣土豆丝、土豆丝炒肉、土豆烧牛肉、豆角炒肉、青笋炒肉、青椒肉丝、木须肉、宫保鸡丁等都是家常菜。以宫保鸡丁为例，鸡肉切丁腌制片刻，炒至变色，放入葱姜蒜等佐料，倒入水淀粉调的汁，炒匀即可。

主料：鸡胸肉300克

辅料：油炸花生米30克、干辣椒2、个青椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水淀粉1汤匙、生抽3汤匙、盐3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙

1、鸡胸肉切丁

2、加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟

3、准备炸熟的花生米和青椒丁

4、碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用

5、炒锅倒油，放入鸡丁

6、炒至鸡丁变色

7、放入花椒、干辣椒

8、放入葱、姜、蒜末炒出香味

9、放入青椒丁翻炒片刻

10、放入花生米

13、翻炒均匀即可关火，盛入盘中

注意事项：

鸡肉不要炒的太过，过了会有种絮的感觉，稍微滑炒一下即可。

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