葱油拌面应该怎样做?
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
2018-06-11 广告
米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹...
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教你葱油拌面简单又好吃的做法
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Hello!我是葱香四溢,值得被吹爆的葱油拌面。面条最好就选择粗一点的手工面条,这是我认为用来做葱油拌面最好吃的面条了。葱油我一次会熬一大碗,然后存起来,想吃的时候把面一煮加上两勺拌一下就可以开吃啦。
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第一步,一大把小葱能够切成段,一个蒜头剥好,稍微拍一下保持蒜瓣完整。然后取锅入油,多一点油。把小葱和蒜瓣放进去开很小的火开始熬。火不能大,熬大概十五分钟,等到葱和蒜变成金黄色。第二步在碗里放上一点生抽,一点老抽,糖少许,味精一丁点,一勺卤肉汤。第三步下面条,大锅沸水,面条要生一点出锅。等面条好了,出锅入碗,然后立刻浇入刚熬好的滚烫的葱油。
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准备好糖,老抽,生抽放在小碗中备用,调料区的配比,小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段,热锅温油放入葱绿,用小火慢慢的熬成焦黄。锅洗干净放入少许的水润锅,然后倒入老抽,酱油,白糖熬到白糖融化沸腾就关火,稍微放凉把之前熬好的葱油倒入锅中。混合均匀成品的葱油。水沸腾了之后加入面条,面条煮软快速捞出放入碗中,淋上葱油,拌均匀即可食用。
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