Question

豆芽绿了能吃吗

Answer 1

人们经常发现黄豆芽变绿的现象。有的人误以为黄豆芽变质了，直接扔掉。其实这种做法是不对的。虽然颜色变了，但是因为不产生毒素，所以可以食用。豆芽变绿了还能吃吗？事实是这样的。1.黄豆芽会变绿可以吃吗？1.首先，可以肯定的是黄豆芽变绿后是可以吃的。虽然颜色变了，但不会产生毒素，所以吃了不会有不适感。豆芽变绿了还能吃吗？豆芽为什么会变绿？2.很多人会有疑问，会把黄豆芽的转绿和土豆的发芽联系起来。其实这两者并无关联。土豆发芽后会产生茄碱，而绿豆芽只是简单的产生叶绿素，不会影响人体健康，可以放心食用。豆芽变绿了还能吃吗？事实是这样的。二、黄豆芽变绿的原因一般黄豆芽发芽时不需要见光，所以大豆长成黄豆芽时一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为见光进行光合作用，所以变绿。这是植物正常的光反应，所以不会产生有害物质。豆芽变绿了还能吃吗？豆芽为什么会变绿？如果你能控制家里的绿豆芽，把它们放在黑暗的地方。如果你喜欢绿色，你可以把它放在灯光下。很快，豆芽就会变绿。所以黄豆芽变绿是正常现象，可以放心食用。但是，如果发现豆芽是绿色和黑色的，就不能再当食物了，尤其是发现是黄绿色和粘稠的，那就不要再吃了。那就是黄曲霉素，致癌作用强，毒性大。如果只是豆芽变绿，没有任何发粘或烂根，那就无所谓了。可以吃的就是味道可能差一点，没那么“鲜嫩”。豆芽变绿了还能吃吗？事实是这样的。三、黄豆芽怎么送？1.将挑选好的大豆用60℃热水浸泡1、2分钟左右，再用冷水冲洗1、2次，有助于温度对种子的刺激，然后放入发芽容器中。2.出芽的温度要控制在21-21度之间，下限10度，上限32度。豆芽变绿了还能吃吗？豆芽为什么会变绿？3.出芽的温度主要靠浇水来控制。如果出芽是在夏天，要用冷水降温；如果是冬天出芽，要用温水升温。4.在出芽过程中，尽量避免幼苗与空气接触。5.当真叶刚露出来，胚茎达到5到6厘米长时，就可以采摘了。6.黄豆芽的产量一般是:1斤大豆可以出4到5斤黄豆芽，绿豆芽的产量稍高，达到7到8斤。

Answer 2

豆芽绿了还能吃。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜"。
品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

Answer 3

绿豆芽长绿叶了还能吃吗?绿豆芽长出叶子还能吃吗?一般情况下，绿豆芽长绿叶了还是可以吃的。绿豆芽长绿叶不会产生有害物质，还是可以继续食用的，不会引起身体不适。下面让我们具体来看看吧!

绿豆芽长绿叶了还能吃吗

可以，但时间过长不宜吃。

豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子的，而且营养也比普通豆芽药膏，所以这个时候的豆芽是可以吃的。但是如果是放的太久的就不要吃了，否则是会出现轻微中毒的现象的，会有不适的感觉，很容易就闹肚子。

吃绿豆芽有什么好处

1、清热解毒

绿豆芽的营养价值在于可以清热解毒，绿豆本身具有清热解毒的作用，所以绿豆芽也是一样，非常适合夏季食用，同时对饮酒过度，湿热郁滞等也有一定的效果。

2、利尿除湿

绿豆芽具有利尿除湿的功效，对于食少体倦，小便不利等都具有一定的疗效。

3、防治便秘

绿豆芽营养价值很高，富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

4、放松的作用

绿豆芽具有一定的放松儿用，可保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

5、对口腔溃疡的好处

绿豆芽的营养价值在于可以防止口腔溃疡。绿豆芽中含有核黄素，非常适合口腔溃疡的人食用。

6、降胆固醇

绿豆芽它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

7、减肥作用

绿豆芽的营养在于可以减肥，绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高，所以是减肥人士非常不错的食物选择。#p#副标题#e#

绿豆芽的禁忌

1、禁忌人群

绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、食用宜忌

1.绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

2.烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。

3.绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

4.炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

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Answer 4

我们知道如果一些食物发生了颜色变化最好是别吃了。今天有个很常见的问题的问题，那就是黄豆芽变绿了可以吃吗，可以吃!因为黄豆芽发绿只是表示黄豆芽因为见到了阳光发生了光合作用，这是很正常的反应，不会对人体产生危害，所以发绿的黄豆芽是可以吃的。

黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽可以做黄豆芽汤、凉拌黄豆芽、黄豆芽炒肉等各种菜式。

中国人对于黄豆芽也是有一种说不出来的亲切感情，除了因为它的寓意深远的外形惹人怜爱外，最重要的还是一年四季都可以在市面上看到它的踪影，而且不受天气的影响，无论其它蔬菜价格是如何涨跌，豆芽的价格通常是维持一斤一元上下，绝对符合中华民族对“价廉物美”的要求。

黄豆芽黄豆的维生素C属于水溶性，烹调时应尽量养活其损失，最好的方法是烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽刻取出调味食用，何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失。

如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光出，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。但是，如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。在生活中，有些朋友会发现黄豆芽变绿这一情况，他们担心黄豆芽变绿可以吃吗。其实，人们不用过于担心，黄豆芽变绿是一种比较正常的现象，人们是可以食用这种绿豆芽的。但是，如果黄豆芽发黑就不能被食用了。

Answer 5

豆芽菜自身便是绿白的，由于豆芽菜是由绿豆发芽而成，但我们都了解豆芽菜置放一段时间，便会再次出芽长更新的绿牙，这个时候豆芽菜的营养元素便是较为少的，能够 服用，对身体没什么损害。假如大伙儿喜欢吃豆芽菜，应当要挑选新嫩的豆芽菜，针对发过绿牙是尽可能不要吃，并且豆芽菜跟是较为难消化吸收的，不宜小孩服用。

1、豆芽菜发嫩芽了还能吃吗
豆芽菜出芽也就是豆芽菜自身了,因此是能够 用来吃的,并不会对身体导致哪些伤害,并且对人体的营养也是非常的丰富多彩。
豆芽菜里边的胡罗卜素也有维他命全是非常的丰富多彩的,因此平时的情况下可以吃一些用来调养身子。另外不一样黄豆传出的豆芽菜,作用也全是不一样的,较为普遍的便是能够 用来医治身体泌尿生殖系统或是是别的的支气管炎层面的病症,另外还能够用来医治痔疮。

2、豆芽菜长根了还能吃吗
一切正常的豆芽菜长的时间长了,都会生根的,豆芽菜没有毒,根都没有毒,因此根是彻底可以吃的。假如根不大彻底能够 吞掉,假如根太大,由于较为无法消化吸收,能够 除掉只吃豆芽菜。
平常多吃一些豆类食品或是豆类食品,例如豆芽菜,能够 为人体补充高品质的蛋白,因此豆芽菜应当常吃,能够 醋溜,能够 家常菜,还能够熬汤,味儿都很好。此外销售市场上的豆芽菜也没有根,有些是由于应用了生长激素,实际上对身体是危害的。

3、豆芽菜的营养成分
3.1、豆芽菜中带有丰富多彩的维他命C,能够 医治坏血病。
3.2、它也有消除血管壁中胆固醇和人体脂肪的沉积、避免 心血管疾病变的功效。
3.3、黄豆芽中还带有维生素b2,对口腔溃疡的人很合适服用。
3.4、它还含有膳食纤维素,是便秘病人的健康蔬菜,有防止消化系统癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的作用。
3.5、豆芽的热量很低,而水份和甲基纤维素成分很高,常吃豆芽菜,能够 做到减肥瘦身的目地。