Question

鸡蛋打开蛋黄粘壳上能吃吗

Answer 1

不能吃。营养专家介绍蛋黄粘在蛋壳上不能再吃，因为这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
吃鸡蛋的注意事项：
1、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃糖。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7－8克，脂肪5－6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。1 鸡蛋黄散了还能吃吗
根据具体的情况而定。
有些人认为只要是鸡蛋黄打开之后是散的，那么就是不可以吃的，但其实不是这样的，要是鸡蛋在运输过程中发生了激烈的震荡，导致了蛋黄破裂，也会使蛋黄散开，但这种情况是可以进行食用的。
但要是鸡蛋打开之后可以闻到浓烈的气味，那么这时候的鸡蛋大多是变质了，滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后不利于人体的健康，这种情况是不建议吃的。
其次还需要注意的是，鸡蛋碎掉之后，也是不建议食用的，因为鸡蛋很容易滋生细菌以及微生物，碎掉一段时间之后再吃，对人体的健康是不利的。
2 鸡蛋黄粘壳了还能吃吗
不建议食用。
鸡蛋出现了粘壳的现象，一般主要考虑的是鸡蛋储存的时间过长，导致其中的蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，一般要是局部呈红色还可以吃，但要是蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，并且还有异味，那么这时候就不建议再食用，否则容易对人体的健康造成伤害。
3 鸡蛋发黑还能吃吗
需要分情况进行。
鸡蛋变黑一般有两种原因，首先是外壳变黑的鸡蛋，开壳后里面完好，也无臭鸡蛋味，这种鸡蛋属于霉变鸡蛋，其中含有霉菌毒素，食用之后容易加重人体的肠胃负担，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生。
还有一种就是鸡蛋煮的时间过长，导致鸡蛋中的硫酸亚铁发生反应而导致的，这属于正常的现象，是可以进行食用的，不需要太担心。
4 怎么判断鸡蛋能不能吃
1、要是鸡蛋在存放的过程中中出现了裂纹样，那么这时候鸡蛋很有可能已经滋生了细菌以及微生物，是不可以再吃的。
2、其次将鸡蛋打开后，要是鸡蛋的蛋黄紧紧黏贴在蛋壳上的，那么这时候的鸡蛋已经不再新鲜，它的营养价值以及口感都降低了，是不建议再吃的。
3、还有就是如果鸡蛋在存放的过程中出现了臭味，或者打开之后蛋黄散开、蛋壳发乌、甚至生蛆等现象，那么就不要再吃了。
4、生活中与很多人会去吃鸡蛋里面的死胎，认为味道鲜美，但其实这是不能吃的，因为鸡蛋里面有死胎之后，那么就说明鸡蛋中的蛋白质被分解了，从而会产生多种有毒物质，食用之后容易刺激人体肠胃，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

Answer 2

鸡蛋在营养上是全能型的选手，每天吃一个鸡蛋可以保证人体营养的供给。但是吃鸡蛋也是有讲究的，下面这几种鸡蛋不能吃，否则身体会“遭殃”！

5种鸡蛋吃不得

1、散黄蛋

导致鸡蛋散黄主要有两个原因：

一是激烈的震荡导致蛋黄膜破裂；

二是存放的时间太久，细菌或霉菌经过蛋壳的气孔进入蛋体，破坏了蛋白质的结构，从而导致散黄、蛋液混浊的情况。

但是散黄也不是一定吃不得，如果闻一闻没有发现臭味，经过高温处理后还是可以食用的，但是如果有臭味就不能吃了。

2、发霉蛋

如果在买鸡蛋的时候发现蛋壳上有黑色斑点，而且有发霉迹象，这种蛋一定不要吃。

一般情况下，这种蛋是由于受到雨淋或受潮，细菌趁机进入蛋内导致发霉。

3、裂纹蛋

在买鸡蛋的时候一定要选蛋壳完整的，如果蛋壳出现裂纹，大多数是由于过度震荡导致的，这样会导致细菌侵入，所以这种蛋也不宜吃。

4、粘壳蛋

在敲开鸡蛋时，如果发现蛋黄还是紧粘在蛋壳上，这就是“粘壳蛋”，这是因为蛋的储存过长时间，蛋黄膜韧性下降而导致的。

如果是蛋膜紧贴蛋壳，很难撕下，而且黏膜外部呈深黑色，有臭味，那么这蛋还是赶紧扔掉吧。

5、臭鸡蛋

这种蛋一打开就能闻到异味，这是由于细菌侵入鸡蛋大量繁殖，导致蛋体变质，使蛋体呈现灰绿色或暗黄色，并伴有恶臭，如果误食这种蛋，极容易引起细菌中毒。

炒鸡蛋加两种“宝”

如果你在打鸡蛋的时候加入下面两种东西，炒出完美鸡蛋就非常简单了。

1、料酒

在打鸡蛋的时候加入一点料酒，其中所含的少量酒精会加快鸡蛋蛋白质加热后的凝固速度，鸡蛋会迅速成形，而且不容易碎。

此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩。

同时，料酒还是除腥增鲜的小帮手，如果炒五个鸡蛋，加入5g左右的料酒就可以了。

需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

2、清水

在打鸡蛋时加一些清水，搅匀，在放入锅炒，鸡蛋口感会更嫩滑，而且不会粘锅。

如果炒五个蛋，加50g左右的水就够了，不要加太多，否则入锅后容易爆油，而且要注意鸡蛋和水一定要打匀。

Answer 3

如果是蛋黄粘在蛋壳上最好就不要吃了，说明这种鸡蛋可能是有点变质了，所以说就不要吃了。

Answer 4

能吃，但这类型的鸡蛋即将面临坏掉，所以要尽快煮了吃掉。

Answer 5

你说的这种情况应该是鸡蛋不鲜鲜了，所以说就别吃了。