豇豆烧肉怎么做？
用料
五花肉 250克
豇豆 250克
蒜 5瓣
葱 1根
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 少许
白砂糖 半勺
料酒 1勺
豇豆烧肉(饭遭殃)的做法
五花肉切片，豇豆清洗干净切小段泡水，准备葱蒜
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五花肉下油锅翻炒，加一勺料酒，炒至变色后盛出备用
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捞出豇豆下锅，就用之前炒肉片剩余油就可以，中途可以加少量清水，中火翻炒至豇豆变软
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五花肉下锅翻炒，加入葱蒜
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加入2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，根据口味加适量食盐
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饭遭殃出锅
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第一步把食材改刀备用，锅里烧油，油温7成热把豇豆炸一下段生，这样的效果更想，锅留底油放五花肉煸炒放蒜葱花干辣椒段炒香，放酱油和一手勺水，把豇豆放里面翻炒，放调料盐，味精，白糖，大火收汁，就可以出盘了。
豇豆是一种豆科类的食物，而且豇豆只是一个总称，它还包括很多种类的豆品。但在我们生活中通常所说的豇豆是指长豇豆，又叫黑眼豆、黑脐豆、饭豆、虹豆等，它的茎是直立的、叶柄较长且无毛。长豇豆一般喜欢生长在温带以及亚热带地区，因为种子发芽最适合的温度大约在27°左右。
1、豇豆是黑眼豆
豇豆就是我们通常所说的黑眼豆，不同的地方对于豇豆的叫法也是各不相同。黑眼豆含有较粗的蛋白质和粗脂肪以及多种氨基酸、矿物质、维生素等，因此具有理中益气、补肾健脾的功效。如果患有脚气病的人则可以将黑眼豆捣碎之后敷在患处，坚持3—5周，治疗脚气的效果非常明显。
2、豇豆是黑脐豆，具有治疗心脏病的功效
黑脐豆也是我们经常说的豇豆，黑脐豆在种植的过程中对于光照的要求十分严格，在光照不是很充足的情况下会导致黑脐豆的花朵落下。黑脐豆不仅对于光照的要求严格，对于土壤也是一样。虽然黑脐豆对于光照和土壤要求严格，但它能够预防和缓解心脏病的功效却从未让人失望过。
3、豇豆又叫饭豆、虹豆
饭豆、虹豆也是豇豆，对于饭豆究竟从哪里传入我国的说法不一。但无论如何，饭豆如今已经成为了家喻户晓的菜品了，尤其在我国的河南、湖北、湖南、广西等地区可以经常见到饭豆的种植。饭豆吃进肚子里不仅是一道能够填饱胃的菜肴，它更是一种调养身体的食材，因为饭豆具有促进肠胃蠕动和人体新城代谢的功能。
研究过医药学的人不难发现，在多本药物管理的书上都曾经将豇豆列为中草药。豇豆的好处虽然多，但需要注意不能和粳米同吃，否则会出现腹胀的现象。
豇 豆 烧 肉
材料
1，新鲜豇豆、猪前腿肉或五花肉
2，油，盐，黄酒，醋，老抽，姜，蒜，干辣椒一至两个
做法
（1）猪肉切块，豇豆掐成小段
（2）锅烧热，放入猪肉，适量菜籽油（个人偏好），姜，将猪油煸出后，放入蒜瓣，干辣椒
（怕辣可以不放），适量黄酒，醋，老抽，将肉煸香
（3）倒入准备好的豇豆，翻炒片刻，加清水，盖上锅盖，焖会儿，再翻炒一下，
直到豇豆变软烂，大火收汁装盘即可
小贴士
经常吃长豇豆可以很好的补充蛋白质。同时由于长豇豆是含有大量的维生素a，具有一定的抗御衰老的作用，另外长豇豆就是含有微量元素，也具有一定抗氧化效果，比如维生素C是能够淡化黑色素细胞，经常吃长豇豆是能够预防出现衰老以及长皱纹等现象，所以对于我们来说，经常的吃长豇豆很不错哦。
食材明细
主料
豇豆适量
猪肉适量
- 辅料
葱适量
八角适量
蒜瓣适量
干辣椒适量
姜适量
- 配料
盐适量
老抽适量
鸡精适量
白酒适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
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1
准备材料
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2
倒油 放入姜片 八角 煸香
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3
放入猪肉翻炒
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4
炒至变色后 放入葱段 继续炒
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5
然后放入红辣椒 接着炒
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6
炒到水分差不多的时候 放入老抽
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7
放入白酒 让肉充分的有酒香
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8
颜色好看吧
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9
豇豆洗净 切断 放入
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10
放入蒜瓣 稍微的翻炒两下
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倒点水 稍微烧会 如果喜欢硬点的豇豆 就少放点水 喜欢软的 就多放点
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OK了
豇豆烧肉的做法步骤
豇豆、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、八角、干辣椒等备料

2
豇豆洗净去蒂，用手掰成等长的段

3
五花肉切块、蒜切片、姜切片、葱切段

4
五花肉块冷水焯水，捞出备用

5
锅中倒油，爆香姜片和蒜片

6
倒入五花肉块小火翻炒后盛出

7
将五花肉块倒入汤锅，倒入料酒、生抽、老抽后加热水，然后倒入白糖

8
接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角

9
大火煮开后加盖，转小火炖50分钟

10
开盖后放入豇豆

11
再次盖上锅盖炖10分钟

12
豇豆烧肉出炉~
