Question

酸辣土豆丝最正宗的做法是什么？

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Answer 1

很多人都吃过酸辣土豆丝，酸辣可口，开胃还解腻，受到很多人的喜欢。这样一份好吃可口的酸辣土豆丝怎么做呢？大家一起来学学吧。

首先准备所需要用到的食材和配料：土豆、红尖椒、青椒、干辣椒、盐、小葱大蒜、白糖、白醋。准备好之后，第一步就是准备土豆丝。一般做酸辣土豆丝，我会选择黄心的土豆，清脆不硬。先把土豆清洗干净去皮，然后把土豆切成丝，土豆丝切得越细越好，土豆丝越细，口感就会越清脆。

切好的土豆丝用水清洗三到五遍，要把土豆丝的淀粉清洗感觉。洗完之后浸泡在清水中，这样可以防止土豆丝在空气中氧化变黑，也可以保持土豆丝脆爽的口感。之后把准备好的红尖椒和青椒也清洗干净切成丝，再把干辣椒切成圈，小葱切成段，大蒜切成蒜末。

先把锅的温度提高，再在锅里倒入油，倒入干辣椒，红尖椒和蒜末，用中小火炒制，炒出香味之后，把土豆丝从水里捞出，沥干水分放入锅中。开大火快速地翻炒均匀，放入白醋调味，之后用大火翻炒炒匀。白醋可以让土豆丝保持清脆的口感。

之后放入适量盐、少量的白糖，把葱段和青椒丝也放进去，炒制均匀就可以出锅了，一份清爽可口又下饭的酸辣土豆丝就做好了。

如果家里有小孩吃不了辣的口味，可以减少辣椒的加入，多加入一些白醋，减少辣味，增加酸味。酸辣土豆丝不仅是开胃解腻的下饭菜，还是和白粥、米饭一起搭配的家常菜，很多家庭都会做这道菜，也会好呢多人喜欢吃这道菜。

大家有空的时候就可以在家里给家人做一道酸辣土豆丝来吃，清爽可口又美味。

Answer 2

首先需要把土豆清洗干净，切成丝，用清水淘洗干净，起锅烧油，放入葱，姜蒜，放入辣椒，翻炒出香味把土豆丝放进去，大火爆炒，加入各种调料翻炒均匀出锅就可以了。

Answer 3

首先先将土豆去皮切成丝儿，并且放在清水中浸泡，而且应该放一些适量的盐，之后准备好干辣椒，大蒜切成块，之后在锅中放入清水，将土豆丝放入锅中用水焯一遍之后放在冷水中，沥干水分备用，在锅中加入适量的油放入花椒，炒出香味之后，将花椒捞出加入蒜和干辣椒，之后将土豆丝放入锅中翻炒，加入适量的白醋，适量的盐，白糖，蚝油，生抽进行调味，炒两分钟即可出锅。

Answer 4

将土豆切成丝，用辣椒段炝锅，最后放入土豆丝进行爆炒，放入适当的调味品，翻炒均匀，最后放入醋。