Question

炒芹菜的家常做法

Answer 1

所需食材：一把芹菜、几片香干

第一步：芹菜清洗干净，摘掉叶子，切掉根部不要，改刀切成均等的小段。香干斜刀切成小片

第二步：大蒜切片、生姜切片

第三步：锅内加清水烧开，加入一点食用油，倒入芹菜段焯水40秒，然后捞出来沥干水分

第四步：锅烧热，加入油，下入姜蒜片爆香，再倒入香干，继续煸炒。然后把芹菜段也倒进来，调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒均匀

第五步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘

制作关键点：

这道家常版的芹菜炒香干并不复杂，芹菜段焯水时加一点食用油，能够保证菜品的颜色，炒出来的芹菜碧绿碧绿的，让人比较有食欲。

今天的芹菜炒香干就做好了，非常的简单，炎热夏季，来这样一盘子清淡的小炒菜也是不错的。

Answer 2

酱爆芹菜豆干

食材：
芹菜200g 白豆干250g 油适量 盐适量 姜适量 甜面酱30g 白糖1g 味精少许
做法：
1.芹菜洗净提前焯烫备用。
2.白豆干切条，姜切碎。
3.炒锅倒油放入甜面酱炒香。
4.再放入姜炒香。
5.倒入白豆干翻炒。
6.加入少许白糖，盐。
7.再倒入芹菜翻炒。
8.最后淋入少许香油，味精翻炒均匀关火。
小贴士：
一道快手菜，要大火先把甜面酱爆香，再放入食材翻炒片刻就可。
芹菜泡椒牛肉丝
用料
青花椒少量芹菜一把大蒜两个牛里脊一小块泡椒（小青椒）一小把泡仔姜一块淀粉（我家用的土制红薯粉）适量豆瓣酱一勺酒（红白黄均可）两勺
芹菜泡椒牛肉丝的做法
芹菜、泡椒、泡姜切丝；大蒜切片；牛肉切丝，加淀粉加水，加一勺豆瓣酱，两勺酒，拌匀。
热锅倒油，加入花椒，牛肉倒入，稍微炒到变色就起锅。要稍多点油才能保持牛肉的滑嫩，火要大，动作要快，。
多余的油倒出，用中火，留一点油，炒香大蒜，再倒入泡仔姜和泡椒炒香，再倒入牛肉一起炒，加入芹菜，转大火炒几下，即可出锅。
小贴士
Tip A.泡椒和仔姜还有豆瓣酱的咸味已经够了，其实可以不用再加盐。
Tip B.把酒和豆瓣先加进的牛肉里是为了炒时动作更快，牛肉不易老。

Answer 3

芹菜胡萝卜汁

主料：西芹50克，胡萝卜50克，蜂蜜15克

辅料：矿泉水一杯

步骤1、打这种汁最好用西芹，肉厚汁多，本地细芹菜的药味又重一点，而且渣会比较多。胡萝卜只用到半根就够了。

步骤2、西芹和胡萝卜都切1厘米左右的小丁备用，橙色和淡绿的颜色非常搭，也很好看。

步骤3、把西芹丁和胡萝卜放进摩飞随身果汁杯中，加入一杯水，又加入一勺蜂蜜。

步骤4、盖上盖子，按下开关

步骤5、再把杯子倒转，搅拌40秒钟，会自动停止。

步骤6、一杯胡萝卜芹菜汁就打好了，可以喝了。

一杯营养丰富，颜色好看，还能清肠减肥的蔬菜汁打好了，可以随时随地喝上一杯，西芹生吃一点问题都没有哦。

营养价值：

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。另外，芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。

胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等。

胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用，还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的升值和增长。

Answer 4

清炒芹菜的做法
步骤
step
1

清炒芹菜的步骤
所需的材料，切好（大蒜，大葱，红辣椒）

步骤
step
2

清炒芹菜的步骤
烧开水，芹菜绰水

步骤
step
3

清炒芹菜的步骤
热锅放入葱蒜，辣椒，翻炒片刻

步骤
step
4

清炒芹菜的步骤
倒入芹菜，翻炒均匀，加入少许盐调味，即可出锅

Answer 5

芹菜洗净切段，香菇洗净切片，胡萝卜切条，锅中加油，放蒜末炒香，放香菇、芹菜、胡萝卜、清水、食盐、白糖，翻炒2分钟即可出锅。