Question

鸡胸肉很常见，做法也有很多，水煮鸡胸肉怎样做才能更嫩？

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Answer 1

健身圈里总是流传着吃鸡胸肉可以减脂增肌的说法，但这确实是事实。怎么做鸡胸肉才好吃？尤其是水煮鸡胸肉，相信很多人都会做，但是怎么做更嫩更好吃，不知道大家是否知道，下面分享几个做鸡胸肉的小方法哈。

一、腌制：如果鸡胸肉比较嫩，腌制时一定要加入淀粉，锁住肉的水分。但是经过实践，找到了一个更好的方法，那就是在腌制肉类的时候，除了淀粉之外，再加入一勺鸡粉。与鸡精相比，粉质的鸡粉颗粒更细，可以快速均匀地覆盖在肉的表面，从而在生粉的基础上给肉增加了一重保护，从而更牢固地锁住肉汁，使炒出来的肉更加嫩滑多汁。同时，由于添加了鸡粉，会使鸡胸肉的味道更加鲜美，使肉的味道有所不同。

二、炒菜：很多人做菜的时候，没有先炒肉的习惯。相反，像其他菜肴一样，他们总是在整个烹饪过程中向锅中添加材料，直到整个菜肴完成。用这种方法炸出来的肉，往往会因为炸得太久而觉得老。特别是鸡胸肉这种比较好煮的肉，最好的做法是快速翻炒、然后马上拿出来，然后再炒菜，等到差不多的时候再加肉。虽然有点麻烦，但是可以保持肉质鲜嫩。

三、食材：炒鸡肉的时候，可以用豆豉酱代替干豆豉。因为豆豉酱中不仅有豆豉，还有油脂和汁液，作为配料，味道不会干，味道会丰富很多。如果使用干发酵大豆，最好用少许油蒸或炒，否则会影响口感。需要注意的是，豆豉已经含盐，所以不需要额外加盐。

想要长肌肉，蛋白质是必须可少的，吃的越多，肌肉长得越多。蛋白质的合成速度决定了肌肉生长的速度。鸡胸肉中的蛋白质容易被人体吸收，可以快速补充人体所需。高蛋白、低脂肪、低热量，鸡胸肉可以说是健身领域的御膳，吃出好身材就靠它了。

Answer 2

首先应该选择新鲜的鸡胸肉，起锅烧水，将鸡胸肉放入锅中，加入适量的调料，然后煮5分钟左右的时间，一定要控制好火候，应该使用中火。

Answer 3

先将鸡胸肉切成小块，然后用大火煮，最后关火用余温焖熟，这样就非常的鲜嫩了。

Answer 4

在选择鸡胸肉的时候，就应该去选择一些比较新鲜的，不要去选的那些比较柴的，所以必须要提前进行腌制，在上面去加入淀粉和水搅拌均匀好的面糊。